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各種口味的果醬、水果罐頭是人們十分喜愛的食品。然而，近日記者走訪市場發現，果醬、水果罐頭等商品魚龍混雜，個別商販爲降低成本竟然將不新鮮水果甚至爛水果作爲生產原料。
果醬、罐頭宣傳誘人
在一些超市的果醬和水果罐頭銷售區，記者看到不同廠家生產的荔枝、橘子、黃桃、山楂等各種口味的水果罐頭、果醬十餘個品種。這些商品標籤標註的生產標準各不相同，有的是國標、有的是省標、還有的是企標，而在配料中，一些商品還寫上了“精選”、“新鮮”等誘人的字眼。見記者正在挑選，銷售人員立刻上來介紹：“這些都是用精選的新鮮水果做的，吃着絕對放心。”記者注意到，一些水果罐頭內的水果並不完整，有着明顯的殘缺。此外，不同廠家生產的荔枝罐頭顏色也存在明顯差別，一種罐頭內果肉和汁液顏色潔白；而另一種罐頭內果肉和汁液均呈灰褐色。一位消費者告訴記者，他在吃水果罐頭的時候有時會碰到明顯有異味的果肉。他回憶說：“我曾經買過一罐糖水橘子，打開一吃，有一股爛橘子的味道。”
爛水果常被收購加工
一位多年從事水果批發的商販透露：“一些廠家到批發市場收購爛水果已經不是什麼新鮮事了。我曾經問過一位收購人員，他說是收回去做果醬。”另一水果商販說：“我以前都是將爛水果扔掉，現在很少扔，只要收好了到時就會有人來買。價格當然非常低了。”
據業內人士透露，爛水果也要被分級的，變質不太嚴重的可以做水果罐頭，其它的則混進了果醬。而果醬隱蔽性很強，由於加工過程中還要加入食用色素、甜蜜素等配料，因此消費者很難吃出有什麼不同。
變質水果有害健康
天津醫科大學衛生學院的有關專家介紹，實驗表明只要水果發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。因此，腐爛、變質水果對人體健康是不利的。即使將腐爛部分挖去，但在周圍的“正常”果肉中仍可檢出毒素。
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