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西安烤肉
在西安吃烤肉的地方不太多，最方便的就是鼓樓後的一條街道，夜晚的大院燈火通明，一條街都熱鬧起來了。每家店門口都有堆積如山的羊肉、牛肉籤子，很多遊客小心翼翼地問：“多少串起賣？”“十五串！” “那就來十五串！”
作爲一個良好市民，你一定習慣性地去找老闆付錢，老闆大手一揮：“吃完再付嘛！”嘿，特爽快。
烤魚，在體育場北路和朱雀路的十字有一家烤肉店，烤魚絕對是一流的。吃不慣孜然的朋友要少吃一些。
烤羊排
燒羊腿
烤油饃
烤肉串
掰出的心情——羊肉泡饃
三五好友，圍聚一桌，屋外漫天雪花，屋內，掰出的一份心情。饃都是自己掰，機器切的一點都不好吃。掰的越小越好，掰好的饃放在“巨大”的海碗裏，拿到“澆湯”的大師傅那裏，你要是不認真掰呀，大師傅也不好好給你“澆湯”，難怪很多朋友一直沒有吃到最“棒”的泡饃。你不認真，大師傅當然也不認真了，出來後，有香甜的辣椒醬和鮮美的糖蒜一道做伴，她的美味誰能忘卻？
要說吃的地方——菊花園老馬家得最好吃，南稍門的“建基”也不錯。(老孫家泡饃給外地遊客吃，老西安一般不去)
水盆羊肉湯那個鮮呀
岐山面——回味悠長的古風
源於西岐。傳說周文王斬殺了一條惡龍，用其做臊子，犒賞軍士。
岐山縣位於西安以西、寶雞以東60多公里，這裏是西周的發祥地，人傑地靈，土地肥沃，是陝西盛產小麥的大縣。於是，岐山人開始不斷改進，用自己的小麥做出了享譽西北乃至全國的臊子面。我對這裏有着特殊的感情，其中一部分也屬於臊子面。
岐山臊子面不僅味美，而且還有着一個美麗的傳說。在西周時期，有一條惡龍興風作孽，傷害百姓。一天，周文王之子周武王正帶兵巡查，碰巧遇見了這條惡龍大肆傷害百姓，武王命令士兵列隊，舉箭齊發，擊斃惡龍。爲了慶賀，一表吉祥。令軍中火夫擡來一口大鍋，將切成小塊的龍肉炒做，由於肉少兵多，只能給每人在碗裏放少許臊子，結果使麪條倍增美味。
這個是“岐山臊子面”和“臊子夾饃”
後來只有用飼養較多的豬肉做臊子。經過一代代的改進，現在的臊子面突出表現有九個特點，既：酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸——用老陳醋使湯料突出酸；辣——用煎油潑辣子面，使其湯料辣裏透；香——臊子有一種獨特的香味；薄——指麪條用手擀的很薄；筋——麪條薄而不膿；光——麪條光如游魚；煎——湯料溫度很高；稀——每碗只吃一口，麪條很少，一般的人要吃10多碗，小夥可以吃到3、40碗；汪——湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數九寒天，也不容易放涼。同時底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅(紅蘿蔔)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋餅)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹調臊子更是考究。
過去，每當我出差回到家的第一件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那個愜意你就別提了。現在隨着市場的需要，幾乎全國各地都有岐山臊子麪館，臊子麪館由陝西人聯繫感情的場地變爲五湖四海聯繫感情的場所。吃岐山臊子面成爲一種情愫。
西安的涼皮、涼粉也好吃。西安的涼粉到了嘴裏，不膩不碎，有一種淡淡的粘味，吃起來有些滑爽，帶些年糕的味覺，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情懷。
真正好吃的是西安涼皮。涼粉是條塊狀的，而涼皮如同寬面一樣。用水過了涼好，加上少量的麻汁、黃瓜絲或者香菜、香椿什麼的，灑上一點辣油，格外好吃。據說，每晚六點以後，你可能就不會買到好涼皮了，由此可見西安人是多麼喜愛涼皮。
西安的女孩子也是喜歡吃涼皮的不得了，紅紅的辣油，即使不吃辣的人，看的都流口水。
西安女孩子的最愛，這是“米麪皮”，還有“擀麪皮”和“炒麪皮”
蜜汁八寶粥
冰糉子
這個是炸醬BIANGBIANG面，不是油潑的
聽他人解釋：“麪條像褲帶”，此面俗稱“biang-biang(現代漢語字典上沒有這個字)面”，正宗的關中人所做的“biangbiang面”和通常城裏人所吃的扯麪還是有一定區別的。正宗的“biangbiang面”，一根麪條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根麪條所用去的麪粉通常可達2兩，因而對於飯量小的人來說，一根麪條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕鬆鬆的。
關中人吃麪，喜歡將面和硬揉軟，擀厚、切寬。這種面煮熟以後，撈在碗裏，無論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐飢。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚裏，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
關於“biangbiang面”的得名，有着這樣一個順口溜——“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方”。在品嚐它的時候會發出biangbiang的聲音，非常好吃。
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