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近日一些外地媒體報道了“有些早餐奶不是奶”的消息，記者對天津市乳品市場進行調查後發現，目前市場上的“早餐奶”基本爲滅菌調味乳，屬於一種品質中檔的牛奶。有關專家提醒市民，從營養角度出發，“早餐奶”的營養大大不如純牛奶。
據悉，“早餐奶”是近年來新出的一種產品，但是由於尚無相關規範，存在着調味乳和乳飲料不分的問題。昨日記者在本市多家超市和社區奶站進行調查，看到了蒙牛、光明的“早餐奶”產品，此外，海河乳業的麥香味牛奶標着“適合早餐空腹飲用”。這些“早餐奶”都標明蛋白質含量≥2.3克/100克，價格約爲1.1元左右，處於中檔水平。記者還發現，一些企業在推出“早餐奶”同時還推出“晚上喝的奶”，但包裝上標的蛋白質含量≥2.9克/100克，價格在每盒1.8元左右，比“早餐奶”貴出好幾角。
據農業部乳品質量監督檢驗測試中心、天津市乳品食品監測中心的負責人介紹，國家對於“早晚餐奶”並沒有統一的標準，區分該產品的類型關鍵是參考產品外包裝標籤欄中的重要指標。如果標明其蛋白質含量≥2.9克/100克的就是純奶，標明蛋白質含量≥2.3克/100克就屬於調味乳，值得注意的是標明蛋白質≥1.0克就是含乳飲料而不是奶。因此記者在市場看到的“早餐奶”基本爲調味乳，而並非是蛋白質≥1.0克的“含乳飲料”。而所謂的“晚上奶”倒是純牛奶。
那麼早餐奶的營養價值高嗎？天津市奶業辦公室的高級畜牧師曲金鐸告訴記者，從營養價值說，還是純奶的價值最高。“早餐奶”僅是商家推出的概念。由於很多青少年比較在意牛奶的口味，乳品生產企業在生產加工牛奶產品時設法使牛奶變得可口，例如往牛奶中加入一些果汁、麥片、麥芽精等添加物。這種調味乳雖然可口性強，但是蛋白質和脂肪含量卻降低了。而乳品企業業內人士透露，乳品屬於快速消費品，本身價值並不高，市場正在更加細化產品定位，一些國內廠家不斷推出一些“概念產品”引領市場，除了按照喝奶時間段來分，還按照功能和年齡段來劃分。不過“概念過多”可能會混淆市場，讓消費者選擇難度加大。業內建議管理部門進一步完善相關管理規定，同時也呼籲消費者理性購買。
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