清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。心裡默念著杜牧的名句,空中伴隨著應景的細雨,21日,第二屆網絡媒體山西行的記者團來到了心中仰慕以久,卻又似只在傳說中的『杏花村』——山西杏花村汾酒集團。以下是北方網記者從酒之故鄉發回的報道:
杏花村是我國著名的酒都。位於汾陽市城北15公裡的太汾公路北側。距省會太原市區90公裡,是中國八大名酒之一——汾酒、竹葉青的產地。早在 1500多年前的南北朝時代,這裡的杏花村酒已聞名國內。而且,歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。盛唐時,這裡以『杏花村裡酒如泉』、『處處街頭揭翠簾』成為酒文化的古都。歷史上,我國著名文人、學者李白、桂甫、杜牧、宋延清、顧炎武、傅山、巴金、郭沫若等都賦詩贊譽。李自成進北京路經杏花村,停留三日,留下『盡善盡美』的題匾,杏花村曾—度更名『盡善村』。
汾酒以其『入口綿,落口甜,酒後有餘香』,而聞名於國內外,汾陽杏花村酒廠是融酒詩書畫景為一體的現代酒城,是研究酒史文化的良好場所。廠內酒香四溢,景色如畫,是全國著名的花園式工廠,並保存豐富的與汾酒有關的各種歷史資料、文化景點。如酒具,酒史博物館,古井仙亭,名人碑廊,牧童指處,申明仙態,假山嵯峨,仙姑池水,歡伯湖碧流蕩漾,酒都賓館金碧輝煌是全省十大旅游景點之一,是全國五百佳企業之一。
汾酒的名字究竟起源於何時,尚待進一步考證,但早在一千四百多年前,此地已有『汾清『這個酒名。《北齊書》中記載,北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說:『吾飲汾清二杯。勸汝於鄴酌兩杯』,宋《北山酒經》記載。『唐時汾州產乾釀酒』,《酒名記》有『宋代汾州甘露堂最有名』,說的都是汾酒。我國的白酒,包括汾酒等名優白酒在內,都是由黃酒演變和發展起來的。明清以後,北方的白酒發展很快,逐步代替了黃酒生產,此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒,並蜚聲於世。
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杏花村的四大天王:汾酒、竹葉青、白玉汾酒、玫瑰汾酒 |
自一九一六年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等優勝金質獎後,其聲譽更是宇內交馳,名聲大噪。於是,閻錫山責令其副官集資設立晉裕汾酒有限公司,吞並了杏花村的大小酒家。解放後,汾酒獲得了新生,正式成立了國營杏花村汾酒廠。酒廠總結傳統經驗,改進工藝,使這枝古老的釀造奇花更加光彩奪目,汾酒以其清澈透明,清香純正,綿甜清爽,餘味爽淨的清香風格而獨樹一幟,成為清香型白酒的典型代表,自一九五三年以來,連續被評為全國『八大名酒』和『十八大名酒』之列。一九八零年又榮獲國務院頒發的金質獎章,近兩年多以來,汾酒除滿足國內人民的需要外,還遠銷世界五大洲的四十多個國家和地區。
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