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接受記者採訪時，袁隆平堅信，一定能讓自己的“禾下乘涼夢”夢想成真——水稻比高粱還高，稻穗比掃帚還長，稻穀像花生米那樣大，他和他的助手們就坐在稻穗下面乘涼！
1979年，袁隆平在美國指導雜交水稻技術研究。
2002年，莫桑比克總理莫昆比訪問湖南雜交水稻研究中心。
2006年，袁隆平給國際雜交水稻培訓班學員授課。
5月13日，袁隆平在稻田旁回顧過去、展望未來，暢談雜交水稻(拼版照片)。袁隆平並不怕別人把自己當農民。若論外形，他實在是像得不能再像，甚至，站在一羣每日下田耕作的農民中，其中那個最像農民的就是袁隆平--他比真正的農民還黑、皮膚還粗糙、裝束還簡單，渾然沒有人們印象中大科學家的外在風度。但中國人靠佔全球8%的耕地面積養活了佔全球22%的人口，很大一部分原因是因爲中國有了個袁隆平。
5月10日，袁隆平在觀察水稻秧苗長勢。
5月13日，袁隆平在實驗室指導學生。
袁隆平並不怕別人把自己當農民。
若論外形，他實在是像得不能再像，甚至，站在一羣每日下田耕作的農民中，其中那個最像農民的就是袁隆平——他比真正的農民還黑、皮膚還粗糙、裝束還簡單，渾然沒有人們印象中大科學家的外在風度。
一切緣於袁隆平不僅每天下試驗田觀察水稻，還因爲他一年要過兩個夏天，在長沙過一次真正的夏天，到了冬季，搬到高溫的海南再過一次夏天：海南因它特殊的地理和氣候，有袁隆平他們的水稻試驗基地，三系雜交稻公關期間連續七個春節，袁隆平都是在海南過的。
在國家雜交水稻工程技術研究中心所在的湖南省農科院內，人們經常看到袁隆平行色匆匆，一個褲腿挽着，另一個褲腿放着；或者，第三個衣服釦子扣着第四個釦眼，就那麼彆彆扭扭地走在路上。
熟悉他的人，這時沒有一個人敢打擾他。他們都知道，這時的袁隆平，腦子裏正是翻騰着國家大事的時候。
他們會悄悄地說，袁院士現在在外表上還好多了呢，穿套頭的T恤衫穿得多，不用他每天扣扣子。
確實可以幹一手好農活的袁隆平絕不允許對農民的任何不尊重，在袁隆平看來，農民是最淳樸的，他們絕大多數雖然不富裕，但會把家裏所有的好東西都拿出來招待客人；有的城裏人雖然有錢，卻不一定熱情好客。
袁隆平也解釋過他爲何有樸素得過頭的着裝：“我天天和農民在一起，如果穿得像個城裏人，就會讓他們覺得生分，他們就不會和你交心了，再說，穿得挺挺括括的，怎麼下地？”
這個大名鼎鼎的科學家，最貴的衣服800元，是去北京領國家最高科學技術獎時被夫人逼着買的。
我是來傳授技術的
袁隆平從來不會爲自己外形上像個農民，而且別人把他認成農民而生氣。於是，有些媒體就把袁隆平稱爲農民科學家或者是平民科學家，也有人把他叫做中國最高級的“農民”。曾經出過這樣的笑話，媒體把袁隆平在田間的照片配上說明：這位老農看着豐收在望的稻穀，幸福地笑了。
但是，袁隆平身邊的人往往爲這樣的稱呼憤憤不平：他哪像個農民？他是真正科學家的氣質，袁隆平是世界級的科學家！
有的人甚至舉例：愛因斯坦也不修邊幅，但是，誰能不承認他是光耀歷史的大科學家？袁隆平也一樣。
農民可不管袁隆平是不是穿值錢衣服，他們對心中的取捨簡單明瞭。袁隆平自己對在湖南郴州的一件事印象深刻。赴當地驗收超級稻，迎面來了個農民，說，袁老師，我看到你好高興啊！我種了一輩子的水稻，從來沒有這麼高的產量！我很感謝你，你真的給我們做好事，我們崇拜科學家！
自從雜交水稻問世，農民就給予了讓他們富裕的袁隆平以最高禮遇。2004年，袁隆平回老家德安，當地羣衆聽到消息後，自發夾道歡迎，路兩邊全是歡迎的羣衆，袁隆平下車和羣衆一邊寒暄一邊握手，一路走到了賓館，袁隆平的隨行人員感動得熱淚盈眶。
袁隆平的司機則講述了另外的故事：袁隆平被邀請去湖北黃岡指導水稻生產，車隊在一個小鎮上吃早餐，就那一會兒功夫，農民聽說是袁隆平來了，上萬農民聚集起來歡迎他們心中的恩人。參觀結束已經下午5點，農民又自發組織起來歡送。
農民說，袁隆平是一個大科學家，他和我們是一家人，我們見他不緊張。
絕大部分議論似乎都與被爭論的對象——袁隆平無關，他真的像個真正依靠土地吃飯的農民一樣，腦子裏旋轉的都是那些顆粒飽滿的雜交水稻。一個農民可能只是惦記着自己家的收成，袁隆平想的是，如何用科學技術提高全世界雜交水稻的收成，如何讓全世界都認識到雜交水稻的好處，讓更多的國家推廣雜交水稻。
1981年，以袁隆平爲首席專家的中國雜交水稻專家組來到美國，一些美國專家到機場迎接，因爲他們與袁隆平未曾謀面，領頭的美國專家只與走在前面的袁隆平禮節性地握了握手，卻與走在後面的人握手擁抱：“歡迎，歡迎，尊敬的袁先生，能得到您這位偉大科學家的指導，是我們的榮幸”。
美國專家把黑黝黝的袁隆平當成了隨員。
更有甚者，一些不知內情的美國人問袁隆平：“你來美國學習什麼技術？”
袁隆平淡淡地回答：“我是來傳授技術的。”
氣定神閒、溫文儒雅，但世界級科學家和中國傳統知識分子氣質相結合產生的光芒在那一瞬間，衝破了所有外表上的平凡無奇！
袁隆平出身於書香門第，小時候出生在北京，又在武漢、重慶、南京等大城市讀書，從小就由母親給他打下了良好的英語基礎。
袁隆平與農業結緣，與小時候的一次出遊有關。小學一年級，老師帶他們到郊區園藝場參觀，看到花開得好多好漂亮，草地像地毯一樣，樹上桃子紅紅的，美麗的花朵給袁隆平留下了極爲美好的印象，以至於在他中學畢業考大學時，驅動他選擇了學農。
現在，美國專家再不會因爲外貌錯認袁隆平。由袁隆平推廣到美國的雜交稻在當地增產25%—35%。世界上最大的種子公司總裁聽說袁隆平到了美國，乘坐專機來見袁隆平，請他吃頓飯，然後與他談合作。
中國稠密的人口和相對稀缺的耕地，迫使中國農民自古以來，就採取比國外農民精細得多的耕作方法，幾代農業科技人員在發展中國農業上也傾注了自己全部的力量，但，沒有人能夠否認，中國的雜交水稻技術在世界上遙遙領先，中國人靠佔全球8%的耕地面積養活了佔全球22%的人口，很大一部分原因是因爲中國有了個袁隆平。
1980年，雜交水稻作爲我國出口的第一項農業專利技術轉讓給美國。上個世紀90年代初，聯合國糧農組織將推廣雜交水稻列爲解決發展中國家糧食短缺問題的首選戰略，袁隆平被聘爲國際首席顧問，十幾次赴印度、緬甸、越南等國指導發展雜交水稻，截至2006年，雜交水稻已在全球20多個國家開始研究和引種，種植面積已達3000多萬畝。
看上去並不起眼，但實際上胸懷祖國、放眼世界，這纔是真正的袁隆平。在他的倡導和建議下，“雜交水稻外交”正成爲中國“走出去”戰略的一項重要內容。
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