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到飯店、酒樓用餐本來是一件令人愉快的事，然而個別餐飲企業出現的諸如擅自調換雅間、突然增設最低消費以及拖延上菜時間等低級錯誤，往往令消費者感到很堵心。業內人士認爲，餐飲企業的低級錯誤只會損害其自身發展。
雅間無故被調換
消費者王先生幾天前在一家海鮮酒樓訂了一間環境比較好的陽面雅間。當他帶着朋友來到這家酒樓吃飯時卻發現，訂好的雅間被商家擅自調整了，調換後的單間在內部裝飾方面相對簡單，而且是陰面，這令消費者非常堵心。無獨有偶，在外企工作的江女士反映，她經常在小區附近的一家飯店消費，上週和家人去用餐時她照例選擇了平時常用的單間，但這一次卻被告知這個單間要“最低消費800元”，經常在此用餐的江女士立即提出了質疑，服務人員則告訴她，這個條件是新增加的。
套餐菜品上得慢
與上述情況不同，消費者王小姐在外用餐時則遇到了令人更爲惱火的事情。前段時間，她和幾個同學選擇在一家臺式連鎖餐飲店吃飯，幾個人各自挑選了自己愛吃的套餐，除了主食餐盒外，每個套餐還應包括一個蛋羹和一碗湯。王小姐回憶說：“我們點完餐後，大約等了四十多分鐘纔開始上餐，但都只是上了主食餐盒，並未見蛋羹和湯。開始我們以爲服務人員忙不過來就沒有催促他們。”令她沒有想到的是，直到大家快吃完飯的時候也遲遲不見蛋羹和湯的蹤影，詢問服務人員，得到的答案先是說正在做着，後來又說蛋羹和湯已經沒了。“等到我們吃完飯要走的時候，蛋羹和湯又突然被端上來了，這種服務弄得我們很是無奈。”
餐飲服務應規範
這些相對比較成熟的餐飲企業爲何會頻頻出現這樣的“低級錯誤”呢？一位多年從事餐飲行業的資深人士透露說，個別餐飲企業或個別服務人員出現的這些錯誤雖然很低級，但有的並非偶然。雅間突然增設最低消費或者被擅自取消、更改，大部分都是受利益驅使。他舉例說，有的飯店甚至不願將雅間提前預訂給顧客，大多引導客人先坐散座，目的之一就是爲了攬客。對於消費者訂好的雅間被取消或更改的情況，業內人士建議廣大消費者，預訂雅間時最好以書面形式落實，讓商家在相關票據上註明雅間號或名稱，一旦出現問題便於自己維權。
全國酒家酒店等級委員會專家委員李家津在接受採訪時說，餐飲企業不僅應注重菜品質量，更應在服務質量方面多下工夫，這些低級錯誤只會害了餐飲企業的自身發展。他介紹，根據國家推薦性標準，套餐應一次性上齊相關菜品、湯等；消費者點菜後15分鐘內應上涼菜，其餘菜品要基本保持在每5分鐘上一道。據他透露，目前本市餐飲業服務規範正在草擬過程中，這將對規範餐飲服務、維護消費者利益起到積極作用。
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