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高考馬上就要到來，考生的飲食牽動着家長的心。天津醫科大學營養學專家昨日表示，考前飲食注重搭配均衡即可，但一日三餐五類食品不能少，在保持均衡飲食的基礎上關鍵是要保證飲食衛生，最好不要吃涼拌菜、醬製品等容易造成腹瀉、腸炎等疾病的食品。
每天五類食品不能少
考生只要做到不挑食、不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。一日三餐五類食品包括：第一類爲穀類、薯類、雜豆類，主要提供碳水化合物、蛋白質和B族維生素，也是膳食中主要熱量與蛋白質來源；第二類是動物食品，肉、禽、蛋、魚、奶等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素；第三類爲大豆及豆製品，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素；第四類是蔬菜、水果，主要提供礦物質、維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維；第五類爲純熱能食物，包括動植物油、食用糖、澱粉等，主要提供熱量。特別要注意，在備考期間千萬不可過分迷信“腦補品”等對考試成績的作用。專家還特別提醒廣大考生，複習期間一定要保證飯量，否則能量不足，即使配餐均衡也會在學習、考試時反應遲鈍。
五種補腦營養要跟上
要保證每天頭腦靈活的最佳狀態，還需要以下五種特定的營養物質。蛋白質：蛋白質不足會導致記憶力下降、學習成績低下，魚、肉、蛋、奶、動物內臟、大豆和豆製品均是優質蛋白質的良好來源。脂肪：必需脂肪酸缺乏可引起大腦功能紊亂，必需脂肪酸在動植物油中均含有，通常以1／3動物油、2／3植物油搭配食用是合理的。碳水化合物：大腦對葡萄糖缺乏非常敏感，因此每日三餐必須要吃主食。維生素：腦力勞動者需要多種維生素，每日吃300至500克新鮮蔬菜，250克左右水果，從中攝取多種維生素是必不可少的。礦物質：礦物質對腦的學習記憶、中樞神經系統的興奮性、大腦氧氣的供給等有重要作用，蛋黃、動物內臟、蔬菜、水果是礦物質和維生素的良好來源。
少吃涼拌菜醬製品
目前進入胃腸道疾病的高發期，合理飲食要遵循五條原則：一是不要到路邊小吃攤位或衛生條件髒亂差的飯館就餐。沒有經過徹底清洗的食物，千萬別直接進口。二是三餐以清淡、易消化的食物爲主，但也要注意葷素搭配，攝取多種營養增強身體免疫力。三是儘量不吃剩飯剩菜、涼拌菜、醬製品、豆角等，避免造成腹瀉、腸炎。四是冷食冷飲要適量，避免着涼或造成胃腸消化吸收功能紊亂。五是多喝白開水，且不可用飲料代替。充足的水分可以確保血液循環順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應。
臨時更換食譜是大忌
有的家長在高考前夕爲孩子準備特別的飯菜，考前大換食譜是大忌。因爲食譜大變臉，腸胃需要一定的適應期，反而容易影響身體狀態。另外，還要注意不要讓孩子在考試當天吃得過飽，過於飽餐會使大量的血液集中到胃腸等消化系統，而腦的供血量則相對減少，這就會影響思維能力的正常發揮。
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