原料:
海蜇頭500克、黃瓜250克。
調料:
大蒜頭、米醋、鹽、味精、糖、麻油。
制法:
1.將海蜇頭用冷水衝洗至淡,放入80度左右的熱水中略燙,取出改刀。再用冷開水衝洗乾淨,瀝乾水分。
2.將洗淨的黃瓜開成兩片,用刀輕輕拍一拍。再將黃瓜切成斜片,用鹽略醃後瀝乾水分,放入海蜇頭,加鹽、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋,拌勻即可。
特色:色彩分明,爽脆。