|
針對近日北京連續發生多起因食用扁豆引起的中毒事故，北京市衛生局1日發佈預警提醒市民，北京市已經進入扁豆大量上市銷售季節，在加工食用扁豆時要做到煮熟燜透，嚴防扁豆中毒事故發生。
北京市衛生局1日發佈通告介紹，近日北京市連續發生3起因食用扁豆引起的中毒事故，發病人數達62人。針對扁豆中毒事故增多的情況，北京市衛生局經過會商後，向各餐飲企業、集體用餐配送單位和廣大市民發佈扁豆中毒預警。
據介紹，扁豆中毒的原因可能與扁豆中含有具有凝血作用的紅細胞凝集素有關，只有徹底加熱才能破壞其毒性。扁豆中毒潛伏期爲30分鐘至5小時，發病初期患者多感胃部不適，主要症狀有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，大多數病人心慌、出冷汗、四肢麻木，病程一般1 至2天，愈後良好。
北京市衛生局提醒各餐飲企業、集體用餐配送單位和廣大市民，在烹調扁豆時要採取燉、燒等加熱時間長的加工方式，食用時無豆腥味。避免採用拌、炒等加熱時間短的加工方式。特別是集體食堂由於加工量大，扁豆不易加熱均勻，建議儘量避免食用扁豆。一旦因食用扁豆出現中毒症狀，應儘快到附近的醫療機構進行救治，同時採用簡易方法進行催吐處理，並及時撥打公共衛生投訴舉報電話12320進行投訴舉報。
|
