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批發商趁夜送假水
“以前2號水在水站內存放很少，一般都放在倉庫裏。這幾天要對外盤店，所以庫裏的2號水都搬到了店裏。”何延鋒說，一般批發商送水也都在晚上，趁天黑送到倉庫裏，再由夥計用三輪車趁夜運些到店中。
從水站出發，何老闆帶着記者走了10多分鐘的路程後，纔到達他所說的倉庫。離水站大概六七百米的距離。
他所說的倉庫，是一個大院中的小獨間，面積15平方米左右，門窗的玻璃上貼了報紙。
何延鋒將門打開。裏面除了滿地的雜標和塑料膜外，看不到一桶水，只有牆邊的一個水龍頭在不停滴水。“最多的時候這裏放過200多桶2號水，不到幾天就能賣出去。”
翻開近幾天的出水記錄，記者發現當天到下午5點就已賣出50多桶水，而其他幾天的銷售量也都在70桶左右。
“現在屬於旺季，每天都得向批發商要2號水。”隨後，按照何延鋒寫下的電話號碼，記者撥通了一名與何延鋒長期合作的2號水批發商的電話。對方姓祝，聽見記者的聲音比較陌生，盤問了半天才問要多少貨。記者向對方訂了60桶水，其中有45桶都是四大品牌的水。
晚8點多，一輛麪包車開到水站。對方將貨物卸下後，拿了錢很快離開，未多說一句話。
“這是行裏的規矩，絕不能問對方的名字，只管收貨。”何延鋒說，他只知道這些人是在花鄉等地生產假水。
“這些人都是圈裏朋友介紹的，自己找很難找，因爲這些人只相信熟人介紹來的客戶，並且這個熟人是要做了擔保的才行。”何延鋒說，有時候一個水站開張，隔三差五會有人來問要不要2號水，這種人他們都不敢相信，因爲怕是政府或廠家“下套”。
應付檢查有“心得”
“工商和廠家來查，不怕嗎？”記者問道。
“沒事的。應付他們還算有心得。”何延鋒擡頭望了望窗外，壓低聲音說，廠家來查是最好應付的，一般廠家都是得到消息纔來查的，但他們“不敢做得太過分”，只是口頭上警告一番。“畢竟他們的水還要通過我們往外賣。”何延鋒說，對於工商部門就要謹慎點，千萬不能將2號水露出來，可以藏在裏屋，工商不敢隨便進，藏在牀底下就更難發現。
“一般的像我們這樣的水站，都沒有營業執照。”何老闆支招說，工商一查就說正在辦理執照就行了。說着，他拿出一份個體戶註冊申請表，裏面申請註冊的名字寫的並不是他。他說，“這個註冊人是我哥哥，我的早就用過了”。他說因註冊表有一到兩年的時間期限，到期限換個名字再填一份表就行了，如果真想辦，只要將表交上去，兩天營業執照就能下來，“但執照下來了，交的錢就多了，不合算”。
下午6點多，來了幾個其他水站的老闆，他們在何延鋒處將幾桶1號和2號水裝上車運走了。
何延鋒說，“現在旺季，斷貨很正常，互相支援”。
2號水氾濫，據說行內做水的人都知道這種情況，但沒有人站出來捅破這層窗戶紙。正如齊副廠長(所在企業是北京四大品牌桶裝水之一)所言，“說出來不僅不會解決問題，還會直接導致自己品牌的死掉，所以每次打假都祕密進行，不敢對外公佈，雖然做的是件好事”。
那麼，假水氾濫京城的真正原因是什麼，結合目前相對成熟的廣東桶裝水市場，業內專家指出，三大漏洞可謂罪魁禍首。
-漏洞之一
廠家銷售渠道不完善
某知名桶裝水北京區銷售總經理劉曉雲告訴記者，桶裝水在北京的銷售模式是，代理商先找到廠家，訂購一定數額的桶裝水，然後再轉給水站，水站再賣給消費者。這樣的銷售模式看似連貫，但經過幾年發展後，各個環節都出現了問題。
劉曉雲舉例說，比如代理商從廠家訂了1萬桶水，按規定來說，應該返回廠家5000個桶進行循環，但代理商卻並不這樣做。他們拿着這5000個桶找到各個小作坊，灌裝後再將水以真水價格送到水站手中。而廠家對桶的管理並不嚴格，代理商只需要每年保證訂購額就可以了。
當水站發現這個問題後，也採取同樣的方法賺取高額利潤。“於是嚴重的問題就出現了，”劉曉雲說，“這樣，每個環節都成了工廠，而消費者因與廠家的距離太遠，信息溝通基本爲零。廠家根本不清楚自己有多少用戶，需求量是多少，以及每桶水都流向了哪裏。”
針對上述情況，北京怡寶公司經理樑軍說，之前在廣東做水的時候，大多數都是專賣店形式。來京後，因不放心將水交到各個水站手中，採取了專賣專營的銷售模式。顧客訂水都是通過廠家，然後廠家再將這些信息反饋到專賣店，專賣店的電腦都和廠家聯網，並且每桶水都對應一張水票。顧客訂水之前，先會購買相應數量的水票。
“我們會根據每個水店的訂戶，給水店發貨的。”當顧客要水時，廠家就將信息發給就近的水店，將水送過去，然後從顧客那裏取回相應數量的水票，回到水店在計算機前掃描確認，信息就馬上反饋給了廠家。例如廠家根據顧客信息，發給某個店100桶水，當按照信息反饋，這100桶水已經用完，而該店卻能在不繼續進水的情況下，對外供應，便知道這個店在作假了。
對此，劉曉雲分析說，在北京，銷售渠道能夠控制廠家的營業額；而在廣東，渠道只是廠家的一個倉庫，廠家可以嚴格控制每桶水的去向，保證真水的供應。
-漏洞之二
部分企業重視程度不夠
“在北京有娃哈哈等四大品牌，而桶裝水卻不是他們的唯一支柱產業。”劉曉雲說，有的企業甚至只以桶裝水作爲副業進行規劃，即使出現問題，他們重視的程度也不是很高。
齊副廠長說，“目前我所知道的，只有一家在廠內設置了打假民警，通過聯合公安部門一起打假。其他的都是廠家自己單獨在打。這樣起不到根本作用。”他表示，以目前北京水市場的情況，如果一家品牌做出動作，進行改革，擯棄水站改開專賣店，那麼就會與現有市場不適應，自己的品牌也會馬上被北京市場淘汰。
“我們來的時候本想照搬廣東的模式繼續經營，可調查北京市場後卻發現根本行不通。”北京怡寶公司經理樑軍說，如果一旦將自己的產品放到這個不可控的渠道當中，很可能就將多年來苦苦建立起來的品牌毀掉。
齊副廠長認爲，在北京，唯一的辦法也只有四大品牌聯合，或者更確切地說是整個北京行業聯合起來，承擔風險損失，進行行業洗牌。
廣東省瓶裝水行業協會羅會長介紹說，2004年廣東的一些水站也曾有大量製作假水的情況。發現情況後，協會召集了一些主要品牌的廠家，商討對策，商定以專營專賣的形式，來儘量遏制假水出現。同時對於水站追求暴利，協會連同企業將製假售假的水站告上法院，要求10到20倍於行政處罰金的高額賠償。這樣既達到了對水站的威懾，又增加了水站製假成本。
羅會長說，許多大品牌廠家只做水，依靠水而生存，容不得半點閃失。同樣，整個行業協會也都在致力於規範整個市場。
羅會長表示，在廣東工商部門對水站實施嚴格監控，水站必須要有營業執照和衛生許可證，水站內員工也必須取得健康證，如果手續不齊全，將被嚴禁開店。
-漏洞之三
市民缺乏查假水意識
記者走訪發現，大部分北京市民沒有查詢水的真假的意識。
“這還用檢查啊，合格證、防僞標不都有嗎？”當記者按一張訂水卡的電話打給訂戶李先生時，得到的是這樣的答案。李先生說，他喝了幾年的桶裝水了，第一次訂水時打過一次防僞電話，但後來再沒覈實過真假。“這東西什麼都是齊全的，而且自己訂的也是較好的品牌水，價格也不便宜，不可能是假的。”
“廣東那邊居民的意識都比較強。”樑軍說，每次送的水都要檢查，如果一旦查出假水的話，不但永遠放棄這個水站，也會永遠放棄這個品牌。所以消費者的意識，也就決定了水站不敢作假。
同時，羅會長認爲，水在中國市場上，是一個低關心度的產品，消費者對產品的重視程度不夠，會導致嚴重的假水氾濫，目前整個水行業在中國，正在逐步邁入成熟，只要水站這種代銷形式存在，就很難完全杜絕假水出現。當市場成熟起來，品牌逐步走向集中，也就便於市場的管理，使假水無縫隙可鑽。
-工商說法
尚無政策限制行業混亂
北京市工商局一位工作人員稱，假水的事之前有過舉報，這些製假水窩點都爲追求暴利。但都是個例，比如對哪個水站或者假水加工作坊舉報，他們就會將情況發到所屬的工商所，經過所裏的調查，將窩點查封。
這位工作人員表示，如果舉報人證據充分，他們就會派工作人員直接將窩點查封，對相關責任人進行現金處罰，處罰額度一般是零售額的1到3倍。
如果是行業內部的整體混亂，目前還沒有相應的政策規定，處理起來難度較大。他表示，工商部門本身並無檢驗能力，查抄後只能由各個廠家進行檢測。
同時，這位工作人員指出，只有市場做出相應調整，消費者提高食品安全的自我維護意識，對製假販假的水站和工廠進行舉報，才能儘可能減少假水的出現，打擊假水的泛濫。
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