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最近一段時期，國內食品價格特別是豬肉價格上漲較快，引起了社會各界的廣泛關注。作爲主管國內市場流通工作的商務部，採取了哪些措施加強市場運行監測、穩定市場價格、保障市場供應呢？商務部部長助理黃海就此接受了新華社記者的採訪。
8月4日，中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶考察北京農產品市場。這是溫家寶在北京市新發地農產品批發市場向市民瞭解肉類供應情況。新華社發
派出15個小組調查豬肉市場供應
問：前不久，商務部派出15個調查組對全國豬肉市場供應情況展開了調查，調查結果如何？
答：爲貫徹落實國務院部署和全國“菜籃子”工作電視電話會議精神，商務部日前組成15個工作組，由部領導帶隊，赴30個省、區、市的82個市縣(區)，對豬肉市場供應和生豬屠宰管理情況進行了檢查，召開座談會46次，檢查屠宰企業138家，批發市場、集貿市場和超市150家，生豬養殖企業和國家儲備基地60家。根據調查結果分析，目前我國生豬產銷形勢呈現五大特點：
一是規模化飼養場補欄增加，減緩了生豬存欄下降速度。國家扶持生豬生產政策出臺後，農牧部門加大工作力度，規模化養殖企業補欄積極性普遍提高。商務部重點監測的200家養殖企業存欄逐月回升。
二是生豬屠宰量下降速度趨緩，大型屠宰企業下降幅度較大。商務部對200家重點監測屠宰企業調查，8月上旬屠宰量同比下降22.3%，比7月上旬下降1.2%，7月上旬比6月上旬下降11.8%。一些知名大型屠宰企業屠宰量下降幅度高於平均水平。生豬屠宰平均頭重由95公斤下降到80公斤左右，四川、重慶一些地區一度下降到65公斤左右。
三是豬肉銷售量下降勢頭趨緩，零售降幅大於批發。商務部對759個農副產品批發市場調查，8月上旬豬肉銷售量同比下降23%左右，但比前段時間有所回升。8月上旬比7月上旬下降7.4%，7月上旬比6月上旬下降8.1%。中部地區由於存欄量增速緩慢，8月上旬銷售量比7月上旬下降9.3%。全國批發量比零售量下降幅度低0.2個百分點。
四是豬肉價格高位趨穩，生豬收購價格回落幅度大。8月以來生豬收購及豬肉批發、零售價格相繼回落。8月28日全國生豬收購價格比8月1日下跌6.3%，豬肉批發價格下跌7.0%，精瘦肉零售價格較8月12日下跌1.3%。生豬收購價格回落幅度較大的地區有新疆、寧夏、山西、黑龍江、河北，8月28日比8月1日分別回落了18.5%、16.9%、15.3%、12.8%和11.9%。
五是定點屠宰企業管理規範，私屠濫宰屢打不絕。商務部對138家大型屠宰企業現場檢查，絕大多數企業建立了生豬進廠檢查驗收制度和肉品銷售臺賬管理制度，各種檢疫、消毒證明齊全，基本能夠按照操作規程進行生產和銷售。今年以來，商務、工商、公安等部門聯合執法，取締私宰窩點11萬餘處，查獲私宰肉260餘萬公斤，銷燬病害肉90餘萬公斤，關停違規屠宰場點1000多個。
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