你愛吃巧克力嗎?請先了解自己,再瞭解它,然後再回答。
巧克力有營養食品之美稱,它以可可豆爲主要原料,含有牛奶、油脂、乳酪、糖、芳香等物質。但巧克力並不是十全十美的營養佳品,因爲巧克力含有的蛋白質較少。一塊50克的巧克力,約含碳水化合物27.5克,脂肪20克,而蛋白質僅2.5克。現代科學證明:人體對飲食蛋白質、脂肪和糖這三大能源物質的需求是有一定比例的。一般來說,人體每天對蛋白質的攝入量爲10%~15%,脂肪30%~35%,糖56%~60%。因此,有以下情況者不宜吃巧克力:
痛風、冠心病、動脈粥樣硬化、膽石症患者多食巧克力後,會使脂肪堆聚過多,增加心臟負擔,加重病情;對於膽石症者,過多的糖分則會增進胰島分泌,加速膽固醇積累,造成膽汁內膽固醇、膽汁酸和卵磷脂比例失調,從而導致膽結石形成。
糖尿病患者巧克力含有大量糖分,進入人體後被患者攝入,有害健康,會加重病情。
肥胖者現代醫學認爲,過多攝入脂肪和糖分,會使體內脂質代謝紊亂;同時,進入人體內的糖分通過新陳代謝會轉爲脂肪,使肥胖者更加肥胖。
便祕者據分析,巧克力含有一種引起便祕的鞣酸類物質,便祕者萬萬不可忽視。(鄔時民)
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