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新華網武漢9月7日電(記者周甲祿、李鵬翔)黃豆炒肉、蘿蔔炒香腸、蒜苗回鍋肉、冬瓜炒雞塊、素炒包菜、燒茄子……華中師範大學桂香園食堂一樓餐廳廚師長徐平指着2.5元套餐窗口的菜盆說，這個窗口主要是爲家庭經濟困難的學生所開，進料成本2.3元左右，加上人工和調料，基本上是保本經營。
開學之際，針對物價上漲因素導致高校食堂成本增加的情況，湖北省政府及高校出臺優惠政策、加大助困力度、創新管理措施，保證食堂價格穩定，確保大學生生活不受大的影響。
湖北省要求高校學生食堂、學生公寓等使用的水、電、氣統一執行居民生活價格，不使用經營性價格。華中科技大學對學生食堂的水電費進行全額補貼，僅今年上半年就補貼260萬元。中南民族大學爲確保學生食堂飯菜價格不上漲，質量不下降，對各學生食堂水電費一律減免，並撥出10萬元專項資金補貼學生食堂。
武漢大學與農產品產地建立“助教惠農”產供銷合作基地，減少中間環節，實現原材料直供，現已與襄樊等13個市縣達成共識，確定了糧油、禽蛋、蔬菜等產品，建立了穩定的採供銷關係。華中師範大學也根據市場供應情況，揚長避短，開發研製新的菜譜，科學調整菜品結構，以雞、魚、豆製品替代豬肉產品，優化菜餚的品種結構。
此外，湖北省及時發放中央財政安排的省屬高校貧困學生助學金3600多萬元，每人每月150元，受惠學生2.6萬人。湖北省財政還安排省屬高校學生生活困難補助專項資金1000萬元，每人每月40元，受惠學生2.5萬人。同時，湖北省在開學之際及時發放中央財政豬肉補貼專項資金1511萬元，以切實保證貧困生的正常學習生活。
陝西教育廳規定高校食堂1元以下的菜要佔10%以上
針對今秋開學後各高校學生反映食堂飯菜漲價的情況，陝西省教育廳日前要求，高校食堂午餐1元以下的菜要佔到10%以上，並向學生提供免費菜湯1份。據瞭解，新學年剛剛開始，西安部分高校飯菜出現不同程度的漲價，每份菜漲了0.5元至1元，個別菜漲幅達2元多。陝西省教育廳要求，各學校原則上不得將學生食堂租賃、承包給以贏利爲目的社會企業，學生食堂高、中、低檔副食的比例應控制在3：5：2；午餐1元以下的菜要佔10%以上，並向學生提供免費菜湯1份。
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