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一、酒店的定義
對酒店或飯店一詞的解釋可追溯到千年以前，早在1800年《國際詞典》一書中寫到：“飯店是爲大衆準備住宿、飲食與服務的一種建築或場所。”一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物爲憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。
二、酒店的星級劃分
爲了促進旅遊業的發展，保護旅遊者的利益，便於飯店之間有所比較，國際上曾先後對飯店的等級做過一些規定。從本世紀五、六十年代開始，按照飯店的建築設備、飯店規模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統一的等級標準通行的旅遊飯店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星飯店。
五星飯店：這是旅遊飯店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。
四星飯店：設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，室內環境藝術，提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受，也能得到很好的精神享受。
三星飯店：設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。這種屬於中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數量較多。
二星飯店：設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理髮等綜合服務設施，服務質量較好，屬於一般旅行等級。
一星飯店：設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。
三、酒店的部門設置
瞭解酒店部門設置，住店期間的問題將迎刃而解。世界各地不論酒店等級如何，大都擁有以下幾個部門爲遊客提供服務：
前廳部一般位於酒店一層大堂，爲遊客辦理訂房、入住登記、諮詢以及行李存取放送等一系列服務。您在旅程中遇到的任何問題都可以向前臺服務人員進行詢問。此外，酒店前臺還可以爲您提供叫早、訂車以及其他代辦服務。
客房部您旅程的舒適度與客房部提供的服務密不可分。主要表現在您入住房間的整潔衛生、用品齊全、設施完好等方面。此外，您對熱水、冰塊、洗衣、熨衣等方面的要求也由這一部門來爲您完成。
餐飲部多數酒店都擁有兩至三家以上的餐廳以及咖啡廳、酒吧等爲您提供餐飲方面的服務。由於酒店講究的是服務質量，所以它的價格也是比較昂貴的。
保安部負責住店客人安全。如遇黑車宰客、強行兜售、倒匯換匯、偷盜等情況發生均可向前臺及保安人員求助。
康樂部可分以下幾個部分：健身房、器械健身、球類健身、游泳、桑拿、按摩等。娛樂、卡拉OK、舞廳、表演等。美容美髮化妝、按摩美容、理髮、染髮等服務。
醫療服務一般高星級酒店都設有醫務室。但只爲賓客治療常見的小病、小傷，對嚴重的或判斷不準的，將負責替客人聯繫就近的大醫院進行救治。
需注意的是，上述服務有的收取費用，有的則不收取，各酒店根據自身條件確定其收費項目和收費標準。
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