9月13日，商務部召開例行新聞發佈會(由新聞發言人王新培發佈)，實錄如下：
王新培：各位記者，上午好。首先發布幾條消息。
1、商務部門採取措施保障中秋、國慶兩節期間副食品市場供應。
今年以來，與百姓生活密切相關的部分副食品價格上漲較快，部分品種呈現供應偏緊態勢。據商務部監測，1-8月，豬肉、食用油、雞蛋等均出現大幅上漲，豬肉價格同比上漲46%、雞蛋價格同比上漲27%、花生油、豆油價格同比分別上漲22%和19%。
爲確保中秋、國慶節日市場供應，商務部高度重視，近日召開會議，部署“兩節”市場供應工作。各地商務部門積極採取措施，密切監測市場動態，研究制定應急預案，建立完善儲備制度，加強畜禽屠宰管理，爲保證豬肉等副食品供應和質量安全做了大量工作。
加強市場監測預警。商務部啓動了城鄉市場信息服務體系日報制度，建立市場巡查和報告制度，對生活必需品進行全面監測。自4月10日豬肉等副食品價格上漲以來，共上報相關信息142篇，通過商務天氣預報欄目向社會發布信息7512條。全國31個省市均啓動了生活必需品監測日報制度。北京、天津、寧夏、山東、江蘇、安徽、江西、遼寧等地增加監測樣本企業，完善直報系統，強化糧油肉等生活必需品每日監測制度。截止到目前，各地累計上報數據410多萬個，通過“商務天氣預報”發佈信息3000餘條。
落實完善儲備制度。商務部制定了豬肉市場供應應急預案，進一步完善了中央、地方兩級儲備制度，要求各地切實充實地方儲備，並對轄區內豬肉儲備進行檢查覈實，確保應急情況下能夠調得動、用得上。目前，各地充實地方儲備工作正在有序展開，一些地區已經建立或擴大了儲備規模，其他地區也正在抓緊研究充實儲備。同時，爲保障遭受嚴重自然災害地區的豬肉供應不斷檔、不脫銷，商務部已經投放了部分中央儲備肉，保障災區人民羣衆的正常生活，今後仍將根據市場供應和價格走勢情況，適時向市場繼續投放。
組織重要產品產銷銜接。商務部通過多種形式加強產銷區合作，已經組織北京與吉林、天津與山東、上海與河南、廣東和湖南、江蘇和安徽、浙江和湖北、深圳和江西等商務主管部門簽署了產銷銜接合作意向書。各地採取措施加強產銷銜接，重慶組織大型蔬菜批發市場與四川、湖北等地70萬畝蔬菜基地建立長期供貨關係。上海42個農產品批發市場與29個省區1000多個農產品基地簽訂對接協議，並組織屠宰加工企業與生豬貨源地簽訂合同。西安與周邊大型養殖場簽訂供貨協議14份，組織貨源26噸。北京鼓勵大型生豬定點屠宰企業發展生豬養殖基地。黑龍江對20餘家存欄5000頭以上的大型生豬養殖場實行檔案管理。
清理減免相關費用。商務部積極配合有關部門，督促各地採取措施清理整頓“菜籃子”商品流通環節的各種費用，降低流通成本。寧波給屠宰場生豬經營戶每頭4元的調運補貼。江西對屠宰上市豬肉只徵收市場管理費。重慶對外地運輸鮮活農產品車輛免收路橋費，對進入某些農副產品批發市場的運貨車免收車位費。上海對外省進滬生豬貨運車免收“貸款道路通行費”，全年將共對3.69萬車次免收費用400多萬元。遼寧開闢綠色通道，對運送豬、牛、羊、禽蛋等車輛，免收各種通行費用。北京、廣東、山西等地均在清理流通環節各種徵費。
組織替代品銷售。商務部重視替代品的市場調節作用，通過“商務天氣預報”欄目，及時發佈肉、蛋、油等商品及其替代品的市場供求和價格信息，組織各地做好替代品的市場供應工作，減輕豬肉供應壓力。遼寧6、7月份禽蛋銷售額同比增長75.3%。深圳積極組織雞鴨魚上市交易，銷售量增長10%。寧波積極組織淡水魚展銷會，兩天成交20多個品種、3萬多公斤的淡水產品。山東積極組織蔬菜、魚、禽、蛋等副食品上市，以降低肉價上漲對市民生活的影響。
倡導企業履行社會責任。各地採取多種形式鼓勵大型流通、加工企業履行社會責任，發揮穩定市場的積極作用。江西大型超市和豬肉批發商降低了進銷差率，超市豬肉價格每公斤普遍比當地集貿市場低1-3元。重慶全市11家大型連鎖企業151個超市發起了豬肉銷售的“零利潤行動”的促銷活動。杭州貿易局發出“微利售肉”倡議，69家農貿市場、11家超市積極響應該活動。黑龍江佳木斯百貨大樓以每市斤低於市場價0.5元的價格銷售雞蛋。
支持企業改造升級。商務部門將加強對養殖、屠宰、生產、加工等相關企業進行扶持，努力打造與國際市場接軌的現代流通體系。江蘇、海南分別撥3639萬元和2241萬元專項資金推進屠宰廠達標建設。陝西撥500萬元支持肉品質量監管體系建設和屠宰企業升級改造。江西安排1000萬元養殖場補貼專項，扶持生豬標準化規模飼養。安徽實行屠宰加工企業分級管理，重點扶持一批三星級以上的骨幹示範企業。青島對大型機械化屠宰企業專項補貼60萬元。遼寧運用價調基金對屠宰廠進行補貼。
確保豬肉質量安全。商務部部署專項整治活動，嚴厲打擊私屠濫宰、製售注水肉和病害肉等不法行爲，全國31個省、區、市及5個計劃單列市均進行了整頓檢查。據不完全統計，今年以來，共取締私宰窩點11萬餘處，查獲私宰肉260餘萬公斤，銷燬病害肉90餘萬公斤，關停違規屠宰場點近1000多個。各地還從制度上保障肉品質量，上海建立肉品流通安全信息追溯系統，四川實施生豬原產地登記和索證制度，廣西撥300萬專款設立打擊私屠濫宰舉報獎勵基金，廈門實行“兩單兩章”和“生鮮食品上市憑證”市場公示制度，福州實行“瘦肉精”檢驗和批發行調撥單證制度。
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