新華網合肥9月14日電(記者馬姝瑞)安徽省工商局日前公佈了第三季度對面包、蛋糕及熟肉製品的質量檢測情況。結果顯示,麪包、蛋糕平均抽樣合格率僅爲48.2%,熟肉製品平均抽樣合格率則爲81.7%。
檢測發現,有固定生產場所且通過QS質量安全認證的企業產品質量均較好,一些小門面、小作坊因不具備檢驗能力,且質量管理水平不高而產品質量較差。抽查的58組麪包、蛋糕樣品均爲現場製作並直接對外銷售的新鮮麪包、蛋糕。經檢驗合格的有28組,平均抽樣合格率爲48.2%。主要不合格項目是防腐劑、微生物指標。
國家標準明確規定,糕點中不允許添加苯甲酸,但有些生產企業、個人爲了延長產品保質期,在產品中違規添加苯甲酸。這種防腐劑如果長期過量食用,會對人體健康造成不利影響。另外,麪包、蛋糕微生物指標超標是由於一些生產企業、個人在原材料、生產加工、包裝和儲存環節中,放鬆質量衛生管理,出廠檢驗未把好關。特別是一些小糕點作坊設施簡陋,衛生狀況較差。
此次檢查的60組熟肉製品也均爲現場製作並直接對外銷售,其中合格49組,平均抽樣合格率爲81.7%,11組不合格樣品均爲細菌總數、大腸菌羣等衛生指標超標。
抽查發現,一些滷菜店設施簡陋,衛生狀況堪憂;街道沿街路面上流動經營的小滷菜攤點,不但衛生狀況較差,有的還是無證經營,無固定經營場所,連起碼的露天防塵、防蠅設施也不具備;一些熟肉製品店雖證照齊全,但在經營過程中忽視衛生管理,造成質量不合格。
|