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據新加坡《聯合早報》報道，瑞典科學家發現，喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟罹患慢性肝病和肝硬化有關。
研究人員於是對已發表的流行病學研究進行大規模的檢討，以找出喝咖啡跟罹患肝癌風險的關係。他們對11項研究結果進行統合分析，研究共涉及2260個肝癌病人和9146個用來進行對比研究的健康人士。
研究人員發現，所有研究都顯示喝咖啡跟患肝癌的風險呈反比，而這種關係在其中6個研究中尤其明顯。
科學家指出，咖啡含大量抗氧化劑如綠原酸，能對抗氧化應激，防止致癌物的形成。此外，在動物身上進行實驗也明確顯示綠原酸可抑制肝癌。新華
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