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近日，北京奧組委官方網站記者就目前有些媒體關於“奧運豬”的報道，採訪了北京奧組委運動會服務部負責人。以下爲問答實錄。
問：近日有部分媒體關於“奧運豬”報道引起了許多網民的熱議，您對此有何看法？
答：最近我們也注意到有關“奧運豬”的報道，提到什麼“祕密養殖基地”、“中草藥免疫”、“鍛鍊”等等，完全是誇大的不實之詞,在社會上造成了不良影響，奧組委有關部門已對有關企業的行爲予以了警告。
問：據瞭解，報道的信息源自於一家豬肉供應企業，該企業聲稱在全國建立了10個“祕密養豬基地”，這是否是北京奧組委要求的。
答：我剛纔已經提到，所謂的“祕密養豬基地”完全是不實之詞，北京奧組委和北京市政府相關部門從未要求任何企業建立專供奧運的祕密養殖基地。某些企業出於提高自身運作能力和管理水平而採取相關措施，如改變養殖模式，調整採購供應鏈等，完全是企業自身行爲。個別企業藉助人們對奧運會的關注，對外進行這樣不實宣傳，這種行爲是非常錯誤的，北京奧組委保留追究相關企業責任的權利。
問：市民比較關心北京2008年奧運會食品原材料供應是如何實施的，請您簡單的談一下。
答：北京2008年奧運會給中國的食品供應企業提供了一個向世界展示的廣闊平臺，爲了既宣傳中國的食品供應企業，又保證食品安全和物流運輸便利，在遵守奧運會市場開發慣例的前提下，奧運會賽時除了使用奧運食品類贊助企業的產品外，北京奧組委運動會服務部和北京市商務局等政府相關部門在全國、主要是北京按有關程序遴選了一批優秀的食品原材料供應企業，並納入到北京市食品安全監控體系，保證奧運會期間餐飲供應種類豐富、品質優良、食品安全。
問：奧運會食品原材料供應和北京市民日常所需的食品原材料供應是什麼關係？
答：奧運會食品原材料供應僅僅是北京市整個食品原材料供應體系的一個組成部分，奧運食品原材料供應企業的產品不僅提供給奧運會，同時也向北京市民供應。
以豬肉供應爲例，北京市有關政府部門從未要求企業專爲奧運生產所謂的“奧運豬”，以北京市現有的生豬養殖、屠宰管理水平來看，這樣做是完全沒有必要的。據瞭解，北京市現有14家生豬定點屠宰企業，從生豬養殖到屠宰加工、上市流通等多個環節，都有嚴格的質量保證與工作程序，基本實現了肉類加工現代化，可以有效的保障我市消費者的食肉安全。目前，全市豬肉產品抽檢合格率達到97%以上，擁有自主品牌、現代化生豬屠宰企業供應市場的豬肉產品已佔有90%以上的市場份額，不僅百姓日常食用沒有問題，而且可以滿足奧運會期間運動員的需要。
問：目前北京市的食品安全情況如何？
答：據我們從北京市食品安全辦等部門瞭解，目前北京市食品安全工作已連續六年被列爲市政府爲民辦的實事之一，並作爲北京“十一五”規劃的重要組成部分。
北京市政府和北京奧組委已於2005年起開始實施《奧運食品安全行動綱要》，着眼於在確保奧運會食品安全的基礎上，全面提升首都食品安全控制水平，讓廣大市民和中外遊客都受益。政府相關部門通過健全和完善食品安全組織管理體系、監測體系、信用體系、責任體系，強化對食用農產品生產源頭、食品生產、加工、消費各環節的監管，建立從農田到餐桌全過程監測、控制和可追溯鏈條，來確保奧運會食品安全和北京市日常的食品安全，並全面提升北京食品安全總體保障能力。
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