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在餐廳裏坐上幾個小時，卻不是爲了一頓正餐；到咖啡廳裏除了喝咖啡，還要點上一盤意大利麪。記者最近採訪瞭解到，很多年輕消費者的餐飲消費方式都在向個性化、時尚化轉變，而大多數位於中高檔百貨商場或繁華商業區的餐飲店鋪也不再僅僅供應一日三餐，更多樣化的時尚餐飲產品正在受到青睞。
記者日前在天津市多家中高檔百貨商場採訪時看到，開設在這裏的各類新興的餐館、咖啡館、飲品吧、冰激凌店的生意都不錯，而且在非用餐時間也是顧客盈門。很多年輕消費者都把這裏當作了個性化的消費場所，進了餐館，也不一定就非要吃正餐不可，一杯特色飲品或一份新鮮製作的冰激凌，可能會更受歡迎；而進了咖啡館，卻有可能要嘗一嘗“金牌廚師”的意大利麪。
據商家介紹，現在大多數中高檔百貨商場或購物中心等彙集了衆多各具特色的時尚化、個性化的餐飲商鋪。有的在口味上推陳出新，加入了西餐、韓餐，或我國香港臺灣等地區的特色口味菜式；有的在食品種類上升級換代，突出特色飲品、茶點；還有的在檔次上進行提升，把時髦的咖啡茶餐廳、主題餐廳、文化餐廳等引入各大繁華商業區和主流商圈，把餐飲這一“老牌”的消費市場逐漸轉型爲更受年輕人歡迎的時尚消費新“陣地”。
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