材料:
1、鮮鮑魚,乾貝(泡一天),傘貝,海蔘,青口,
2、粉絲,椰花菜,甜椒,蔥段,蒜,姜。
做法:
所有材料1燙飛水後泡進冰水,冷卻後抹乾水分備用;砂鍋裏兩大匙油燒熱,放進姜、蒜、蔥段、甜椒爆香,加入材料1的海鮮,澆米酒,少許鹽、味精調味,快速拌炒片刻後起鍋待用;
砂鍋裏注入半碗高湯,加少許蠔油,糖,鹽,胡椒粉,放進粉絲燒煮至湯汁吸收過半,鋪上所有海鮮和椰花菜,滴少許麻油,上蓋燜3分鐘即可。