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人們形容熱戀中的人互相想念，常說“一日不見，如隔三秋”。可是，你知道這句話的來歷嗎？原來它出自《詩經》中一首名爲《采葛》的詩篇，講的是一個女子一邊采葛，一邊思念自己的心上人。女子所採的“葛”就是現在的葛根。大量研究指出，古人喜歡采葛是有道理的。葛根不僅營養豐富，還富含大量的異黃酮、植物雌激素等，可有效擴張血管、降低血糖，也可療病解毒，提高免疫功能，被譽爲“亞洲人蔘”、“長壽粉”。 葛根 尋常食物 營養瑰寶 尚未發現葛根有豐胸奇效 據說在東漢末年的綠林起義中，公元22年初夏，綠林山區發生瘟疫，起義軍病死不少，隨軍郎中向義軍首領王匡、王鳳獻策，挖葛根以充軍糧，一日三餐生咬熟煮，一週後將士全部痊癒。 沈堅華指出，關於葛根神奇功效的傳說很多，其中有真有假，更有一些商家爲牟利而誇大其詞。比如前幾年關於“葛根能豐胸”的說法就迷惑了很多人。其實，葛根葛粉中確實含有一些植物雌激素，但要說它有非常好的豐胸效果，沒有任何臨牀試驗能證明。 專家提醒，野葛根常爲斜切或縱切的塊片，類白色或淡棕色，表面有時可見殘留的棕色栓皮。切面粗糙，纖維性強，質輕，氣微，味淡。甘葛藤根纖維性較弱，有的呈綿毛狀。質堅硬而重，富粉性。氣微，味微甜。選購辨別時以塊大、質堅實、色白、粉性足、纖維少者爲佳。 文/記者雷坤 指導醫師/國務院特殊津貼專家、中華中醫藥學會藥膳分會副主委、荔灣區中醫院主任中醫師沈堅華 (責任編輯：餘海濤)
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