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但凡住得起別墅的，總應該是富人。在英國，比誰更富貴，已經不是比誰的車好或者誰的房子更大，而是比誰的酒窖裏收藏的酒多，誰的酒更好。這些人最喜歡乾的事，就是拉您到他佈滿蜘蛛網的酒窖裏，拿出一瓶外面見不到的老酒。要知道，葡萄酒裏能成爲名貴酒的，都是被那些歐洲貴族培養出來的。
葡萄酒除了本身風味迷人，更是社交的催化劑，是生意人慣用的溫柔手段。試想，如果您的別墅裏有酒窖，收藏了琳琅滿目的酒，帶您的生意夥伴到您的酒窖裏，讓他們挑一瓶酒，然後一起在您舒適、寬敞的別墅裏品味，還有什麼關係搞不定，什麼生意做不成的？說不定，您的別墅還會成爲他們最愛來的美酒沙龍呢！
我經常聽臺灣的愛酒人講，葡萄酒嬌貴如美女，也是有性子的。她很容易受到溫度、溼度、光線、震動的影響，要享受她的美味和萬種風情，一定要像對待自己心愛的女人一般，爲她建造一個安身立命的好地方——酒窖，才能迎娶美人歸。
上帝給了歐洲人好的環境，他們只要挖一個地下室就可以直接放酒了。而在中國，江南一帶太溼，廣東溼熱，北方則太乾燥，如果要蓋酒窖，還得向美國人學習。美國有專門爲別墅建酒窖的公司，好像是叫Whisper Kool，能根據您酒窖空間的大小來設計。
如今，大別墅也有很多人住得起了，是該充實細節的時候了。房地產商們如果從建酒窖這一細節入手，說不定能找到新的商機呢！
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