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減肥應少吃高脂肪高
熱量食品適當吃主食
在辦公室工作的小張1.7米的個頭，體重卻達168斤。聽人說不吃主食能減肥，他便米飯、麪包、饅頭一口不沾，每天只吃菜、水果、魚、蝦、肉等。一個多月下來，他是瘦了些，卻常感到頭暈噁心，提不起精神，到醫院一查，被診斷爲輕度營養不良。
專家表示，這種“不吃主食減肥”的觀點並無科學依據。不吃主食，減少的是機體對碳水化合物的吸收，體重雖有所減輕，但這種“瘦身效果”卻是以犧牲健康換來的，長期如此會使營養代謝失衡，導致腦力和運動能力下降，輕者提不起精神、疲乏無力、注意力不集中，重者會出現機體功能障礙、紊亂。
主食主要指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等，是體內碳水化合物的主要來源。人每天所需能量60%由碳水化合物提供，20%至25%來自脂肪，還有15%至20%來自蛋白質。根據中國營養學會推薦標準，每人每天碳水化合物攝入量不能低於膳食總熱量的55%，即300至400克。人在消化時，碳水化合物將被轉化成供應肌肉和大腦能量的葡萄糖或血糖，以迅速補充身體所消耗的能量。沒有碳水化合物，身體會消化蛋白質來補充能量。不吃主食會導致體內蛋白質減少，使肌肉組織和器官的修復與再生能力下降，損害人體功能。
專家認爲，減肥者應減少高脂肪、高熱量食品的攝入而非減少主食，適當吃主食可使人產生飽腹感，在一定程度上還能起到節食作用。
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