|
徐朝林，一個老實巴交的農民，家境貧困。爲了生計，他從學做金華酥餅餬口開始，一心一意鑽研酥餅工藝和市場營銷，把酥餅做成當地一絕。小小酥餅讓徐朝林得到越來越多人的尊重。 徐朝林在接受記者採訪時說，不起眼的產品對普通人來說，只要踏踏實實去琢磨，同樣能改變自己的命運。 學做酥餅爲養家 徐朝林是浙江金華市源東鄉分水崗村人。1987年，16歲的徐朝林初中畢業，因家裏無力支付升學費用回家務農。兩年後，爲了讓其學一門手藝餬口，哥哥介紹他到金華府上街一個開酥餅店的朋友處學做酥餅。 徐朝林向記者介紹說，當時酥餅作爲金華主要的點心食品，家家戶戶都會做，但真正把酥餅做好，做到酥脆可口，是門技術活。他說，當時與他一起學手藝有好幾個人，沒學幾天都認爲自己已掌握了這門技術，告辭回家。而他潛心學習，用勤快贏得店家歡心，並研究改進店家酥餅的製作工藝，結果使得店家的酥餅聲譽雀起。慢慢地他心中涌動一個嶄新的夢：擁有屬於自己的酥餅店。 致富始於開餅店 當時開一家酥餅店只要幾百元，但對於經濟困難的徐朝林來說卻是一個大數目。在親戚幫助下，徐朝林帶着剛剛初中畢業的弟弟和借來的600元錢，走上自己開店的道路。 徐朝林開的第一家餅店，選擇在偏遠的浙江臨安，理由很簡單，爲了減少同行競爭。上世紀80年代末，他和弟弟擡着兩個酥餅爐子來到臨安，找到一條小街的一間臨街小店鋪，以每月50元價錢租了下來。小店在兄弟倆的張羅下開張了。 這是當時臨安唯一的一家酥餅店，加上酥餅做得好，酥餅店的生意相當紅火。一年後，兄弟倆就小有積蓄，於是在臨安縣城的鬧市區開了一家更大的店。 臨安的生意雖然不錯，但徐朝林發現，臨安人主要買現烤的熱酥餅當點心吃，要外出送禮，還是會買臨安當地的土特產，很少有人會買金華酥餅作禮物。而真正喜歡酥餅的人又覺得正宗的金華酥餅要到金華纔買得到。所以，要做大酥餅生意，必須立足金華。 經過權衡，徐朝林毅然關掉生意不錯的臨安酥餅店，回到金華。 創立金華酥餅品牌 1993年4月1日，回到金華的徐朝林在金華默相街找了一間八九平方米的小店面，開起酥餅店。這時，爲了區別金華遍地都是的酥餅鋪子，徐朝林開始考慮給他的酥餅起個名。 徐朝林借開店的默相街名，把“相”字改成“香”，既點明瞭店鋪位置，又使得這個酥餅牌子有意味。“默香酥餅”很快就有了些知名度。1995年，徐朝林向當地工商申請註冊了金華酥餅行業首個註冊商標——“默香酥餅”。 考慮到酥餅是手工產品，有時免不了會質量不穩定。爲了讓顧客放心，起先，徐朝林請人設計了一張質量跟蹤卡，向顧客承諾：如果吃到有焦、油、不酥不脆的酥餅，或給默香酥餅店提合理化建議和意見的顧客，將給予加倍的賠償或獎勵。這一舉措，很快贏得顧客信賴，甚至出現排隊購買酥餅的現象。 企業發展過程中，徐朝林發現，金華酥餅雖然名聲在外，但金華上千家酥餅店的經營者，沒有誰能想到給這個行業定個產品生產標準。1995年，24歲的徐朝林到杭州向大學教授討教如何制定產品質量工藝標準，對酥餅的水分、脂肪、微生物等含量規定了具體數據，制定並通過金華酥餅“企業產品標準”。這一招使得徐朝林被當地同行刮目相看。 2003年，徐朝林的企業擴大到擁有30多個烘烤爐，一年有幾十萬銷售額。徐朝林想，如果一直沿用傳統手工生產，只能囿於一方，小打小鬧。要想讓企業快速發展，必須突破手工生產侷限。 徐朝林開始琢磨用機械設備代替手工生產技術。然而，要讓研發的機械設備生產出有傳統工藝特點的酥餅，談何容易！但執著的徐朝林沒有放棄試驗，他把自己這些年賺來的所有積蓄全部投入研發，10次、11次、12次試驗，改進的設備不成功，報廢再買。經過不懈努力，終於研發出酥餅行業的第一條組合式機械流水生產線。生產出的酥餅不僅延續了酥餅傳統生產的風味特點，而且省去很多人工，產量大幅提升。不僅如此，徐朝林用一條龍生產的機械化設備，開發出椒鹽味、甜味等十多個酥餅新品種。 機械設備生產酥餅讓徐朝林嚐到了甜頭，他又萌發開酥餅連鎖店的想法。 目前，徐朝林的“默香酥餅”已有連鎖加盟店23家，從杭州輻射到上海、溫州、寧波等地。 徐朝林的致富夢越做越美。
|
