最近做麪包的癮很大,忍不住深夜裏來做了這個,奶香味濃郁,口感也十分讚的。
心得
1.因爲原方子的牛奶量有問題,所以,我自己加了不少牛奶,量大概是140g到150g之間,JMS酌情增加奶的量;
2.麪糰擀長時,如果感覺麪筋有點緊,不好擀長,可以靜置10分鐘再擀卷;
3.在刷蛋液的時候,不要太用力,不然發好的麪糰會消氣;
4.蛋液不可以刷的太多,除了烤的土司表面會深外,多餘的蛋液會往下流,烤制后土司不容易脫模。