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雪蛤其實是林蛙，生長在長白山下，每年都會在冰雪裏冬眠100天，所以也被稱爲“雪蛤”。雪蛤不分性別，但是男人和女人卻有不同吃法。
陰陽滋味
中國人自古有陰陽之說，“一極生二象”，在法語中，所有的名詞也都有自己的陰陽屬性。但是在美食中，陰陽之分也體現在味道、情緒和氛圍中。
男人更加迷戀味道；女人偏愛幽雅的環境，甚至是菜品的色、形、器。一杯漂亮的珍珠奶茶就能滿足她們的要求。吃貨多是男人，他們穿大街走小巷，尋找適合自己的那一口兒。
餐廳的裝扮，也能很容易看到陰陽不同的屬性，進到一家時尚一點的餐廳，從色調和裝修上，很容易分辨出這家餐廳老闆的性別。女子開店，多半會把餐廳裝飾得家庭氛圍重一些，男人要是在金錢充足的情況下，多半往熱鬧豪華里走。
味道中有陰陽屬性，同樣是辣椒，泰國越南的辣椒叫人覺得陰柔；而湖南的辣椒就叫人感覺硬朗。同樣是酒，紅酒就令人覺得嫵媚，伏特加就凜冽了很多，令人想到冰天雪地的戰場上，是男人們用來熱身的傢伙。薄荷、豆蔻、花椒、香茅、丁香……這些調味的植物從名字上就感覺是姐妹；而姜、八角、蒜、黑胡椒……從名字和口感上，都強硬很多，更加像兄弟。
烹調雪蛤不分性別，但是男人和女人卻有不同吃法。
給男人準備的是“牛歡喜椰子燉雪蛤”，一個完整的椰子，裏面盛着乳白的湯汁，有椰奶的清香，雪蛤就在其中，還有牛歡喜。所謂牛歡喜，其實是牛睾丸。雪蛤做不好會有些膩，但是有了椰子的清香，味道剛剛好。最好吃的是雪蛤的子，一顆顆黑色的子擁擠在一起，輕滑之間，就被送到嘴中。
女人湯名爲“棗茸燉雪蛤” ，盈盈一小碗，透着嫵媚秀氣。湯裏沒有雪蛤的原形，有的只是雪蛤油，對養顏美容很有效果，味道不膩，夾雜了棗茸的甜。
菜名：牛歡喜椰子燉蛤士蟆
主料：椰子1只、雪蛤、牛歡喜200克、牛鞭300克輔料椰汁、紅棗、北芪
製作：雪蛤宰殺乾淨，飛水備用。牛歡喜、牛鞭洗淨後飛水，同雪蛤一同放入椰子內，調入椰汁再放入枸杞等中藥上火蒸制而成。
口味：椰香撲鼻，湯汁回味無窮
功效：牛歡喜、牛鞭有提陽壯腎的功效，配以椰子、蛤士蟆燉制又可有養顏之功。
菜名：棗茸燉雪蛤
主料：紅棗200克、雪蛤1只
輔料：棗汁
製作：紅棗去核水煮，蛤士蟆宰殺洗淨、加棗汁一同燉制。
口味：湯汁棗味十足，口味甘香
功效：這道菜品有補血、養顏、安神等功效。
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