主料：

　　牛油果(鱷梨，油梨)2個，雞肉350克，紅蘿蔔1/2個，青椒1只。

　　配料：

　　調味料：薑汁、醬油(生抽)、蠔油、芡粉(豆粉或粟米粉)適量。

　　做法：

　　1、牛油果一分兩半，去核，用刀挖出果肉切條，果殼用沸水浸熱。

　　2、雞肉切條，用調味料醃約1小時，加芡粉拌勻，紅蘿蔔去皮洗淨切絲，青椒去籽切絲。

　　3、起油鍋炒熟雞肉，下紅蘿蔔絲、青椒絲調味，加牛油果炒勻，取出放進牛油果殼內即可。