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家裡存的鐵觀音茶因蓋子沒蓋好,受潮了,丟棄又心疼,繼續喝又覺得影響口感。為了物盡其用,只好那來做菜。
做法:
1、排骨洗淨,切5厘米的塊,抄水後撈出。大蔥切段。2、鐵觀音適量用開水泡開,注意泡的時間不能太久,否則茶湯會苦澀。濾淨茶葉,茶葉備用。3、將排骨放入鍋中,加入茶湯、蠔油(因為家裡蠔油已用完,我用鮑汁代替)、姜片、大蒜、大蔥,中火燉1小時左右。出鍋前10分鍾放鹽調味。4、另起鍋倒入油燒熱,放一半泡過水的茶葉大火炸酥,取出,撒在排骨上。
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