全球第一家黑暗餐廳於1999年在瑞士蘇黎世開業。此後的幾年時間內，歐洲開設了十多家黑暗餐廳，幾乎遍布歐洲的每一個時尚之都——巴黎、柏林、倫敦、蘇黎世……在風靡歐洲的同時，黑暗餐廳的風潮刮到了美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯等地。2006年12月在北京國貿建外SOHO開設了第一家『巨鯨肚』黑暗餐廳。

　　『巨鯨肚』的寓意來源於一部名為《巨鯨歷險記》的童話故事，講訴的是一個不幸遭遇海難的小男孩，在海上飄蕩時被一條巨鯨吞入腹中，並在巨鯨的肚子裡離奇生活的冒險經歷。黑暗餐廳取名為『巨鯨肚』，暗示著進入黑暗餐廳的客人就像進入一條巨鯨的肚子裡冒險一樣刺激有趣。

　　『巨鯨肚』黑暗餐廳的外觀設計非常獨特，體現了『反設計』的設計思路。從建外SOHO西區中心廣場看過去，整個餐廳的外觀只有一種顏色——黑色，使其明顯區別於周邊令人眼花繚亂的其他店鋪。此外，黑暗餐廳的門面及櫥窗也都是黑色的。在餐廳內部，除了廚房和吧區是明亮的以外，整個餐廳都是黑色的。

　　『巨鯨肚』黑暗餐廳的內部設計完全區別於一般餐廳，餐廳內主要分為兩個區：亮區和暗區。亮區包括門廳、吧廳、視覺過渡區及廚房，暗區包括兩條黑暗走廊和黑暗餐區。客人進入餐廳後首先進入吧廳，要進入黑暗餐區必須經過黑暗走廊。

　　由於餐廳內的特殊設計，客人進入黑暗餐區必須要由佩戴夜視鏡、經過特殊培訓的侍應生引導，經由特殊設計的單行線盲道進入黑暗餐區。在進入黑暗餐區之前，客人會被要求將貴重物品、外衣以及手機、打火機、夜光表等能發光的物品存放在專人看管的儲物櫃中，非帶手機不可的客人會被要求將手機裝入一個特制的遮光手機袋中纔能進入黑暗餐區。進入黑暗餐區後，侍應生將引導客人入座。由於黑暗餐區伸手不見五指，入座後的客人將被建議不能離開座位，客人所需的所有服務如上洗手間等均由經過專門培訓的侍應生引導完成。

　　客人可以選擇在吧廳或黑暗餐區點餐、酒或其他飲料。點完餐之後，客人便可以在侍應生的協助下體驗在黑暗中享用美食的樂趣了。客人用餐完畢需要離開餐廳時，侍應生將引導客人經由單行線盲道走出黑暗餐區，並在視覺過渡區適應片刻後重新回到光明的世界。這種從黑暗世界重新回到光明世界的感覺，對絕大多數人而言都是從未有過的新奇體驗。

　　在食物方面，『巨鯨肚』黑暗餐廳為客人准備了創意十足的八大套餐及餐廳特調的美酒和甜品。客人可以選擇充滿懸念的『黑暗套餐』，體驗邊吃邊猜的樂趣，也可以選擇特殊配料的『情侶套餐』，為美妙的愛情添油加醋。

　　除了體驗摸黑吃飯的樂趣、享受黑暗餐廳特制的美食之外，『巨鯨肚』黑暗餐廳還為客人准備了一場創意十足的『黑暗劇』。或是在黑暗中聽一個令人毛骨悚然的恐怖故事，或是閉著眼睛任憑思緒飄蕩在一場生死絕戀的愛情悲劇中