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新華網北京7月28日電美國一些大學餐廳從去年開始不再提供用餐托盤,既降低了運營成本,又減少了食物浪費。
據法新社28日報道,美國一些大學餐廳不提供托盤,從而節省了清洗托盤的用水。比如北卡羅來納大學一個月就可以節省3萬加侖(約合11.3萬昇)的清水。
餐飲服務及綜合後勤管理企業索迪斯公司發言人莫妮卡·齊默表示,學生餐廳不提供托盤還可以減少食物浪費。因為當學生沒有托盤時,他們打飯就會適可而止。
另一家餐飲服務商愛瑪客公司在調查中發現,餐廳棄用托盤後,人均食物浪費可以減少25%至30%。
目前由索迪斯公司提供餐飲服務的美國600所大學中,三分之一的學生餐廳已經不再提供托盤。
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