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距離中秋節還有一個月的時間,本市月餅市場已經啟動。由於今年上班族將首次享受中秋節假期,商家普遍對月餅市場的銷售表示看好。
廠商期待利好行情
在本市的各家糕點店以及大賣場裡,各個品牌的禮盒裝月餅已經相繼擺上貨架。受到端午節小長假粽子銷量大增的鼓舞,廠家對今年首個中秋小長假月餅市場的前景都很樂觀。另外,不少廠家也認為,今年中秋前夕正值奧運會舉辦,來津觀戰的外賓也會帶來月餅銷售的小幅增長。不少月餅廠家預計,這個小長假至少能為月餅銷售帶來10%的增幅。
為迎接即將到來的銷售高峰,本市月餅廠家已經提前做好了准備。桂順齋二廠總經理張志國介紹,今年月餅市場的預期好於去年同期,因此廠家在拓展新店、擴大銷售渠道方面加大了力度。
市場主打健康牌
在日益推崇健康飲食的今天,人們對月餅的要求也以健康、安全為主。因此,廠家普遍認為,低糖、低脂、低鹽的月餅有望成為各家的主推產品。
另外,還要力推月餅產品的創新多元化,著重功能與健康元素的結合。在包裝設計上,今年將追求獨立小包裝和禮盒包裝,針對消費者對於時尚、品質、身份和健康的講究,突出天然、時髦、新奇、美容的系列月餅。好利來相關負責人也表示,今年的產品在甜度上都普遍降低。另外,由於北方消費者都反映廣式月餅太油太膩,因此今年特別研制了新型餡料。
價格可能小幅上揚
在原材料價格上漲的情況下,今年月餅是否漲價成了人們最關心的問題。廠家普遍表示,今年月餅價格將會小幅上揚,但漲幅不會太大。
據了解,今年月餅的價格漲幅可能會在10%~15%。例如好利來散裝月餅,去年每塊50克銷售6元的產品今年的售價調整為7元。而去年售價每塊10元的月餅今年也有10%~15%的上調。另外,禮盒月餅的價格也普遍出現小幅上漲。
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