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中秋佳節將至,記者走訪天津月餅市場發現,在近年國家倡導資源節約的大背景下,過去那種注重月餅包裝奢華的情況有所改變,月餅品種、花色、口味更趨多元化發展。
比較之後還是傳統的平價月餅受歡迎
中秋佳節未至,天津月餅市場大戰已提前預熱,眾商家全力捕捉商機。盡管市場上月餅品種繁多,餡料豐富,但是最受市民青睞的還是老字號傳統餡的平價月餅。
記者來到位於天津南市食品街附近的『欣樂糕點』發現,店裡的顧客絡繹不絕,生意極好,甚至在選好月餅之後還需排隊等待結賬。這裡的月餅餡料都是西沙、棗泥、百果、五仁、果鋪等傳統口味,單塊售價基本在1.5元至5元不等,十分受市民歡迎。前來購買月餅的李女士說:『這些年月餅做得稀奇,價格也越來越高,但是吃過一比較,還是傳統餡料的最好吃,而且餡大量足,價格也能讓老百姓接受。』
不過,由於原材料價格的上漲,散裝月餅價格隨之小幅上揚。據商家介紹,今年月餅價格較去年上浮10%至20%左右。據大橋道食品有限公司月餅專櫃的銷售人員介紹:『雖然今年月餅價格比去年有了略微的上漲,但是對於總體銷售情況影響並不大,市民購買月餅的熱情不減。』
月餅市場多元創新『洋品牌』也做月餅
為適應消費者對月餅多元化的消費需求,商家在月餅的品種、花色、口味上可謂絞盡腦汁,多元創新,成為今年月餅市場帶給消費者的最大驚喜。記者在華潤萬家超市看到,京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、港式月餅等帶有各地濃郁特色的月餅琳琅滿目。
而且,在月餅市場競爭極其激烈的情況下,各商家幾乎都打出了健康牌,以迎合消費者對於健康飲食的推崇。桂順齋、冠生園等傳統老字號糕點品牌,還專門為中老年消費者量身定做了無糖健康月餅和低熱、低糖月餅。另外,海鮮月餅、兒童月餅等一些適合特定人群的品種也很受歡迎。
在近年的月餅市場創新中,最引人注目的就是一些『洋品牌』了。萊麗特斯、哈根達斯、DQ等冰淇淋經典品牌,推出了深受青年人喜愛的冰淇淋月餅,以此向月餅市場進軍。星巴克則利用自身優勢推出了咖啡月餅,將西方口味融入中國傳統月餅制作工藝之中,其星系列禮盒深受平時喜愛喝咖啡的時尚一族的青睞。同時,德芙巧克力月餅推入市場也迎合了一部分消費人群的喜好。
月餅包裝大『瘦身』
與以往一些商家在月餅包裝上的極盡奢華之比,記者近日走訪一些高檔飯店、酒樓以及大型超市發現,今年的月餅在包裝上較往年相比,最主要的改變是進行了普遍『瘦身』,不少商家紛紛給月餅脫掉了奢華的外衣,以簡單精致的包裝吸引顧客,甚至一些月餅都采用了紙制包裝,取代以往的鐵盒包裝。
雖然少數月餅禮盒過度包裝的現象依然存在,但是,目前在天津市場上還沒有發現過去那種『天價月餅』。通過走訪觀察,大部分禮盒月餅價位在80元至200元左右,最高價位也只有近600元。
南開大學經濟學院賀京同教授說,在國家治理月餅過度包裝,倡導資源節約的形勢下,月餅市場出現的這些回歸理性消費的變化值得肯定。中秋佳節作為重要的傳統節日,我們應更多重視節日的精神和文化內涵,而不應迷失在月餅的『奢華之風』裡。
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