英科學家試制新食品助減肥

　　英國科學家有望研制出『減肥食品』。這種食品能『欺騙』人的感觀，讓人產生飽腹感，進而控制食欲，幫助肥胖患者減肥。

　　食品研究所專家彼得·維爾德23日對美聯社記者說，他能把各種含脂肪食物變成『改良食品』，無論面包還是酸奶。如果進展順利，這種改良食品將在幾年內面市。

　　北美和一些歐洲國家的科學家也在進行控制食欲的研究。

　　一些食品和制藥公司致力於幫助肥胖患者抑制食欲。南非有一種植物，土著居民通過咀嚼這種植物來抵抗飢餓。2004年，聯合利華公司從南非進口這種植物用於食品生產。相關調查表明，與食用普通食品的人相比，食用這種食品的人15天內少攝入1000卡路裡熱量。

　　英國紐卡斯爾大學的研究人員則從海藻中提取海藻酸鈉。海藻酸鈉能降低脂肪到達大腸前的葡萄糖分解量，從而減少脂肪吸收。他們對數十人進行口味調查時還發現，受試者認為加入海藻酸鈉的面包口感很好，有些人甚至覺得它比普通面包更好吃。

　　在英國伯明翰大學研究『改良食品』的化學工程師彼得·弗賴爾說，『如果那個人本身就有厭食癥怎麼辦？』

　　新華社供本報特稿