雞蛋中檢出三聚氰胺，本市超市、農貿市場雞蛋的銷量隨之下降，為避免受到『傷害』，有的人乾脆不吃雞蛋了。牛奶不喝了，雞蛋也不吃了。對此，解放軍第254醫院營養科營養師李娟說，正常人每天都需要攝入一定量的蛋白質，雞蛋是最接近人體所需蛋白質結構的食物。如果缺少蛋白質，會造成營養不良，更會影響到處於成長期的兒童骨骼和智力發育。

　　雞蛋蛋白質更易吸收

　　『雞蛋中檢出三聚氰胺的只是個別廠家，人們沒必要因為這一點而拒絕食用雞蛋，這樣就太得不償失了。』李娟說，人體每天需要的蛋白質為0.8克—1.2克/每公斤。例如，一個60公斤重的成年人每天需要蛋白質60克左右，主要從雞蛋、肉類、牛奶、魚和豆制品中攝取，而雞蛋中蛋白質的結構和人體所需蛋白質的結構最相似，更易吸收。一個雞蛋一般的重量是60克，所含蛋白質為7.7克。對於兒童來說，因為處於成長期，所需的蛋白質更多一些，每天最基本應保證食用一個雞蛋和一袋牛奶。

　　每日所需營養不能替代

　　身體缺乏蛋白質，會造成營養不良，抵抗力會下降，從而形成疲乏、消瘦、浮腫；兒童缺乏蛋白質，骨骼和智力的生長發育會受到嚴重影響。而對於一些人拒絕喝奶、吃雞蛋，每天靠蛋白粉、維生素合成劑等來代替身體所需營養的做法，李娟並不認同，因為正常人從食物中攝取的營養已經足夠。

　　雞蛋中有微量三聚氰胺無礙

　　解放軍第254醫院兒科主任醫師劉丹說，和奶粉中的三聚氰胺原理一樣，攝入過量的三聚氰胺纔會對身體造成傷害。但檢測出的問題雞蛋中三聚氰胺的含量僅為4.7ppm，即百萬分之4.7，對人的傷害是微乎其微的。以一個10公斤重的兒童計算，每天食用約12只問題雞蛋纔會對身體產生危害，而成年人則要吃的更多。