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吃早點是每個人都離不開的。據不完全統計,本市每天至少有七成市民每天在外買早點。目前,天津市內六區的常住人口約為400多萬,早餐市場應有300萬消費者。以人均消費3元算,每天僅早點的消費就將近1000萬元。然而,如此巨大的一塊市場蛋糕,卻還有很多不盡如人意的地方。
早點衛生狀況讓人懮
從今年4月起,河西、南開等區給商家配備了早點銷售便利車,大餅雞蛋、各式燒餅、粥類、包子、煎餅等應有盡有。河西區經貿委副主任周娟介紹,目前,河西區13個街道都配置了早點銷售便利車,下個目標是在街道設立加工配送中心,像燒餅、?子等將統一配送,按成本價出售給銷售者,銷售者可保留自己所做餐點的原有口味。『我們還會進行企業招標,以品種定企業。』
然而,南開區和河西區推廣的早餐車並不能完全滿足居民的消費需求,早點攤販還佔據著早餐市場的『半壁江山』。昨天早上6點,在河東區彩麗園居民樓下,有五六家早點攤販在做生意。炸油條的、賣豆腐腦的、賣雲吞的……應有盡有。不過,一堆炸好的油條就攤在滿是污漬的桌子上,一邊接錢一邊遞貨的攤主也不在少數,顧客似乎對這樣的衛生狀況無動於衷。
俗話說,錢是百病源,多在手上傳,錢經萬人手,千萬莫入口。衛生機關就曾作過一次錢幣細菌抽檢,發現一張一元的紙幣上竟沾有各類病菌,數量多達一百萬個。所以,賣早點的商家是否也能考慮到病從口入這一關呢?
便捷是早餐取勝之道
很多天津人喜歡坐在餐桌前吃鍋巴菜、豆腐腦,但由於生活節奏加快,一些市民不得不在公交車上吃早點,在這種情況下,許多人選擇了燒餅、煎餅?子等便於攜帶的食品,雖然商家也積極調整早餐的銷售方式,把豆漿、小豆粥、米粥等放在塑料杯子內,配上吸管、勺等方便市民帶走,但並不是所有的食品都適合這種方式,如何使更多的產品『帶著走』是商家需要考慮的。另一方面,天津人吃早點都希望買『現做的』,口味以及習慣要求賣家在最短的時間內滿足需求。
現在,很多洋快餐和本土的便民早餐店也都推出了面向大眾的早餐業務,並且不斷更新花樣,力求消費者滿意。另外,津工超市等社區便民設施也都陸續推出了特色早點業務,低廉的價格和統一配送的方便讓很多居民受益。食為天餐廳還在河西區梅江地區的藍水園、芳水園、翠水園等社區內開設了4處統一配送的早點經營點位,提供的早餐與店內統一品種、統一價格、統一質量。
多種多樣的便民措施已經讓百姓嘗到了更多的早點口味,但對傳統天津百姓而言,家門口、方便快捷、價格公道、口味正宗纔是他們選擇早點的出發點。雖然本市眾多部門在解決老百姓便民早點問題中已經做了很多努力,但能讓大多數居民吃到價廉物美的放心早點還有很長的一段路要走。
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