|
||||
行業專家解釋康師傅礦物質水重重懸疑,水中含有有效氯、瓶子裡出現雜質和黑點竟是必然?
《中國財富》 2008年第十一期有關康師傅礦物質水的報道,引來了康師傅廠方、消費者及業內專家的高度關注。 11月9日下午,記者接到一個自稱『水行業裡的人』的電話,說願意和記者談談中國飲用水市場的情況,尤其是對礦物質水的看法。
記者按電話裡約定的地點,見到了這位『水行業裡的人』。此人向記者坦言,自己是中國民(私)營經濟研究會淨水行業委員會的專家,是該委員會某一領域的負責人,同時向記者出示了相關證件。
核實身份後,中國民(私)營經濟研究會淨水行業委員會的該專家(應要求不公開其姓名)表示,之所以要站出來講點實話,是因為中國的飲用水市場實在太混亂了,絕大部分消費者去超市或商店買水時,都是很自然地遞過去一兩塊錢:『給我拿瓶礦泉水』售貨員亦很自然地給消費者拿一瓶純淨水,或者礦物質水,或者
天然水。買水的人不知道自己買的是什麼水,而賣水的人亦不理會給消費者的到底是什麼水。
消費者對市場上各種水的認知錯位,每天都真實而自然地上演著。
但水永遠是水,不可能是藥。所以,水中因為被賦予什麼離子或礦物質能更健康的宣傳,是商人玩弄的銷售技巧。
以下是該專家對《中國財富》有關康師傅問題水的報道所提及的一些令人費解的現象給出的解答。
釋疑一:為什麼礦物質水中會含有效氯礦物質水的構成是『純淨水+礦物質』。
但純淨水中是不可能含有效氯的,而且有效氯是指二氧化氯和次氯酸納,和康師傅礦物質水標簽上的礦物質配料氯化鉀,是兩種完全不同的化學物質。有效氯是一種強氧化劑,是具有腐蝕性的,人喝下去自然會使胃黏膜受傷。
但康師傅礦物質水中為什麼會含有效氯?從理論上只有一種解釋,那就是為了消毒。一則因為添加的人工礦粉中含有細菌,二則因為加工過程中可能產生細菌,因而水中加入有效氯能抑制細菌的生長,相當於食品中添加的防腐劑,能延長水的保質期。
釋疑二:瓶子裡為什麼會有黑點和雜質
從康師傅礦物質水的崛起路線圖上,就能看出問題的所在。
近兩年以來,對於食品行業而言,由於成本的不斷上昇,致使不少產品都在漲價,而康師傅礦物質水的價格卻戲劇性地一路下滑。 2007年,杭州許多區域600毫昇康師傅瓶裝水的售價是0.59元/瓶,而在全國瓶裝水市場中,康師傅礦物質水的售價亦是最低的。
資本是逐利的,任何一家企業都不會高價生產低價出售,而且還能在全國市場上攻城略地: 2007年,康師傅分別在沈陽、天津、西安、齊齊哈爾、牡丹江、寧波、廈門、上海、南昌、襄樊、江門、深圳興建12條生產線,且全部投產。
所以,康師傅不得不想方設法來減輕低價造成的壓力,包裝材料的選用上,康師傅就采取了能省則省的原則。
市場上大部分的瓶裝水都是用紙箱來做包裝,但是康師傅卻用一張不能完全密封的塑料膜來包裝,以降低成本。與娃哈哈、農夫山泉、怡寶等主流水品牌相比,康師傅的瓶子要軟、薄得多。
即便如此,康師傅礦物質水以0.6元/瓶計算,仍收不回成本。
康師傅礦物質水的生產成本方程式如下:水+瓶子+收縮膜(商標)+蓋+員工工資+設備折損+企業利潤=出廠價格其中,水成本0.02元(任何品牌的水成本都如此)、瓶子0.35元(合理的新料,即PET)、收縮膜0.02元、蓋0.02元、員工工資0.03?0.05元、設備折損0.01元、企業利潤0.2元。所有生產成本加起來,要賣到0.67元/瓶、每箱24瓶要賣到16.08元纔不至於賠錢。但實際上,康師傅礦物質水的出廠價都是低於這個數字的。那麼,康師傅礦物質水是靠什麼來賺取利潤的呢?出路只有一條:降低生產成本。而在整個康師傅礦物質水的生產成本方程式中,只有一個環節是可以大幅度降低成本的,那就是0.35元/個的瓶子。
但采用合理的新料PET是降不了成本的,除非采用回收料來做包裝飲用水的瓶子,因為用回收料來做的瓶子成本只有0.15元/瓶左右。而且按照康師傅礦物質水產品的價格,只有采用回收料做包裝飲用水的瓶子纔可以產生利潤。如此一來,《康師傅闖入『質量門』》一文中提到的蘇州賴先生的『瓶子裡會為什麼有黑點和雜質』的疑問就揭開了。
回收料就是指舊塑料瓶子、醫療垃圾等一些廢塑料,然後再把廢塑料集中打碎、分解、漂洗、形成顆粒,最後新舊料混用吹成瓶子。
所以,一眼就可以看出來,康師傅礦物質水的瓶壁很薄、很軟,而且不像娃哈哈水瓶子那樣透明。『我曾做過調查,收垃圾的人都會根據塑料瓶子的質量分等級,而康師傅的水瓶子是最次的。』
釋疑三:礦物質水不如自來水
礦物質水只是在純淨水中多了一點礦物質,而且加入的礦物質的含量都是以毫克計,極其微小,對人體的健康作用是無法證明的。從產品營銷的角度講,礦物質水的名字很好,但技術上卻存在欺騙之嫌,只要是搞水處理的人,是不會選擇礦物質水的。
從功能上講,礦物質水中的礦物質含量遠不如自來水中的含量多。我們在家燒水的時候,都會發現自來水中的水鹼很大。水鹼是什麼?從化學上講,水鹼就是礦物質,具體地說就是鈣鎂離子,而且會比礦物質水的礦物質含量高。
釋疑四:礦物質水無科學根據
首先,水中到底允不允許添加礦物質?一個企業有沒有權利去添加?即使上述兩種都允許,那有沒有中國南北兩地的科學試驗來證明,往水中添加一兩種礦物質就有了『健康水』的功能?
其次,往水中添加多少種礦物質纔對人體『更健康』?每種礦物質的含量又該添加多少?科學依據又是什麼?
到今年12月1日,《飲料通則》開始實施以後,康師傅礦物質水在水種上得到了確認,但只是產品的名字合法了,而生產礦物質水的國家標准還是很難出臺。『純淨水+礦物質=礦物質水』,那它的產品屬性是什麼?如果礦物質水的國家標准能夠出臺,那可不可能出現『白酒+礦物質=礦物質酒』?礦物質酒國家標准又怎麼制定?不能公開出示權威科學的試驗報告前,按此邏輯,又會產生多少種礦物質類產品?
釋疑五:含量難控制,各個分廠的產品中礦物質含量會不同由於礦物質水只是商家炒作的一個概念性的產品,沒有國家標准,水中礦物質含量又極其微小,無法保證廠家對含量掌握的精確度。我們可以做個試驗,從康師傅全國幾十個廠家各購買一批礦物質水,每個廠的產品礦物質含量不可能和標簽上所標明的礦物質含量完全一致。
礦物質含量的精確度尚無法掌握,產品的安全性又在哪裡?
(責任編輯:霍鍵)
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||