不久前，高速建剛剛打破了由自己保持的吉尼斯世界紀錄。他將一只活體海參，拉成一片薄膜，經國家級權威計量部門測量，其厚度僅為0.002毫米。這一成績，比他本人創造的0.003毫米更進一步。

　　一個月前，山東廚師高速建將一只活海參徒手加工成0.002毫米厚的『薄膜』，打破了由自己保持的吉尼斯世界紀錄。昨天，這位有『海參王』美譽的魯菜大師專程來到天津表演絕活兒，並收下一名天津廚師為徒。

　　穿著一身黃色的傳統唐裝的高速建在觀眾面前表演起了拿手絕技。只見他用菜刀將一只活海參『解剖』，剔除海參粗糙的體表，將它片成10多厘米長的薄片。接下來，高速建將海參片放入盛滿調料的水盆中，雙手用力在海參片上反復揉捏。『加工時，除了手感之外，水溫也很重要，調料也是秘制的，它既可以入味，也可以讓活海參肉質更鮮嫩更有彈性。』說著，他將海參撈出來。人們注意到，此時海參通體的顏色略有變化，色澤比剛纔更深了。

　　他雙手揉捏的同時，也開始用力橫向拉拽，頓時，眼前的海參片一下子被拉得更薄，變成了長約30厘米、寬10多厘米的薄片，表面積比剛剛大了差不多一圈。高先生的絕活兒，一下子將現場所有人的目光牢牢吸引住，不過，更絕的還在後面，高先生示意徒弟幫忙抓住海參片的兩側，騰出雙手又開始向四個方向用力拉拽，短短2分鍾之內，『海參片』變成了一片透明的『薄膜』。遺憾的是，由於手中沒有精致的測量工具，觀眾們無法測量出這個『海參膜』的厚度。乍一看，『海參膜』如同塑料薄膜一般，不同的是，高速建示意徒弟松開手之後，『海參膜』迅速縮成了原來的『海參片』，只是體積比原來大了約三分之一。

　　雖然表演的時間只有短短2分鍾左右，可為了練就這身功夫，高速建竟花去30年時間。昨天下午，剛剛參加了收徒儀式的高速建接受采訪時表示，『我的絕活兒必須用活體海參配合秘制調料加工，否則，海參不會有這樣的韌性和彈性。另外，經過這樣加工的海參，不僅口感更好，且它體內的營養也更容易被食客吸收。這次來天津，我會把整套絕活兒傳授給剛拜入門下的孫慶偉，希望他能夠打破我的紀錄。』