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最近正是草莓在本市大量上市的時節,洗草莓和吃草莓有講究,如何處理和食用草莓纔有利於春季養生?記者就此問題采訪了本市中醫一附院楊洪濤主任醫師。
清洗:草莓之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水衝衝就吃。其實,草莓屬於草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。要把草莓洗乾淨,可用淘米水,也可用鹽水或用面粉衝的稀糊湯浸泡約15分鍾至20分鍾,再用清水洗淨。清洗時要特別注意,千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,反而造成果實污染。另外,也不要用清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。
食用:祖國醫學認為,草莓性涼味酸,無毒,具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。下列驗方可供參考:
1.遇積食腹脹、胃口不佳時,可在飯前吃草莓60克,每日3次;
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時,可將鮮草莓60克搗爛,冷開水衝服,每日3次;
3.乾咳無痰、日久不愈時,可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服,每日3次;
4.遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時,可用草莓鮮果洗淨榨汁,每天早晚各一杯;
5.酒後頭昏不適時,可一次食用鮮草莓100克,洗淨後一次服完,有助於醒酒;
6.營養不良或病後體弱消瘦者,可將洗淨的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲1杯。
不適宜人群:草莓雖然具有豐富的營養物質,但是也並非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂,另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃,因為草莓含草酸鈣較多,過多食用會加重患者病情。
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