清明小長假臨近，本市消費市場又將進入一個重要檔期。昨日從市烹飪協會獲悉，在該協會對旗下50家餐飲企業會員單位的調查中，各家紛紛推出新舉措，以加強對這一假日市場的供應。據不完全統計，50家餐飲企業預訂已超過3萬桌，較去年同期增加30%。同時，全市商場針對該檔期的活動也已出爐，降價力度堪比『五一』。

　　餐飲五項舉措促消費

　　本市餐飲行業在長假到來之際，自發推出提前准備、創新菜品、提高服務、昇華清明餐飲文化以及特色優惠酬賓五項舉措應對這一消費高峰的到來。

　　市烹飪協會會長郭立久表示：『在接受調查的50家餐飲企業中，許多企業的經理、廚師長都反映，2008年清明節時由於准備不足，在供應上造成了一些被動，今年清明節有去年的經驗和教訓可以吸取，會搞得更好一些。』

　　天津狗不理集團股份有限公司總經理李永善對記者說，今年狗不理市內的9家店已經做了充分的准備，接納本市和外地賓客。

　　也有餐廳打出了特色牌，天津烤鴨店董事長周遼表示，清明節期間該店准備了毛主席1958年8月13日視察天津時用過的正陽春菜單；胡氏宴也准備了特色地道的徽菜。

　　郭立久表示，市烹飪協會在清明節期間推出餐飲消費服務熱線：84112768、27346087，為廣大賓客提供名師所在單位、名店所處位置、店鋪所供菜品、名店聯系電話、名店文化特色等。

　　商場力度加大特色足

　　本市各大商場也為清明小長假的到來做足了准備工作，『滿100送100』『滿100減68』『3—5折』等活動琳琅滿目。

　　新世界百貨有關負責人表示，此次是第二個清明小長假，去年商場對這一檔期沒有充分重視，但是在假日的帶動下銷售額還是有大幅提昇。『參考去年同期的銷售情況，商場方面對今年小長假高度重視，滿減、十倍積分、贈禮等活動同時舉行，促銷力度絕不小於「五一」期間，我們對銷售額和客流都有很好的預期。』

　　也有商場將目標消費群鎖定於特定人群，希望借特色『殺出一條血路』。據悉，友誼新天地廣場自3月26日舉辦婚慶節以來，銷售額有了明顯提昇，其相關負責人表示：『現在商場只要不搞活動就會很安靜，為此我們特別針對准新人這一特殊群體推出特色購物節，預計本月4日和5日會達到購買的最高峰。』