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近日,全國各地『假雞蛋』投訴不斷。記者近日暗訪,號稱國內『蛋殼之父』的任某透漏,用化工原料造假蛋每只成本僅三四分錢,紙和硅膠就能做蛋殼,灌『蛋清』用給豬打針的舊針管就行。據了解,在這個行當裡,造假者和售假者都是『明白交易』。
『蛋殼之父』開門收徒
12日,記者與山東鄆城經營玉石水晶等仿真工藝的任某取得聯系,他自稱是國內『蛋殼之父』,是第一個做出人造鮮雞蛋的人。他透露,乾這行已10年,每年能收三四十個學生。聽說記者是大學生,因找不到工作纔來學人造雞蛋技術,他安慰說:『我有很多學生還是研究生、留學生呢!』在收了800元培訓費後,他開始傳藝。
化工原料造假雞蛋
在一處毛坯房裡,就是仿真雞蛋培訓場所,裡面有一些裝滿化工原料的塑料桶和鐵罐,地上亂糟糟的。
『我先教你做鮮雞蛋,鮮蛋會做了,熟蛋根本不用學,走時送你個光盤回去一看就會。』任某說。他掏出一張皺皺巴巴的紙片,上面記錄著『假雞蛋配方』。配方有10種原料:海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等。
接著他倒了半杯熱水,開始用原材料調配方,攪拌約半小時後,白開水變成了黏稠的半透明『雞蛋清』,蛋清加入色素還可變成蛋黃。任某說,前段原料貴時每個假蛋成本約七八分錢,現在只要三四分,做鮮蛋用料少成本會更低。
人造蛋殼技術最關鍵
任某說,人造雞蛋最關鍵的技術是做蛋殼,只要蛋殼做得好,蛋黃和蛋清不好也可蒙混過關。做蛋殼先要做模具。只見任某隨手從一張宣傳單上剪出一個弧形,再用膠水將其粘在真雞蛋的一側。然後把硅膠和固化劑刷在雞蛋和紙片上,一直刷到約5毫米厚。一個多小時後,將真雞蛋取出,蛋殼模具就誕生了。
這時,任某開始做蛋殼了。他將樹脂、滑石粉、促進劑和固化劑攪拌後倒進模具裡,反復搖晃讓原料均勻掛在模具內壁上。10分鍾後,一個與真蛋完全相同的雞蛋殼產生了,它和真雞蛋一樣有光澤,只是聞著有刺鼻化學味,但任某說放三四天可自然消失。
用舊針管灌『蛋清』
接下來是向蛋殼內灌蛋清,但沒有針管,任某說找幾支給豬打針的舊針管就行,效果又快又好還省錢。任某用針管將做好的『蛋清』慢慢推了進去,估摸有一半『蛋清』時再推入『蛋黃』,再用『蛋清』充滿。他強調越滿越好,分量重可防止出現散黃。最後,任某用一點樹脂將蛋殼上的針孔抹勻。他說,如果想再逼真點的話,可在蛋殼上擦點雞屎。為讓蛋清和蛋黃略帶一點腥味,任某指點說可用養魚的水。
記者了解到,靠著造假和培訓,任某平均每月能收入一兩萬元。
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如何識別假雞蛋
假蛋殼顏色比真雞蛋亮,但不太明顯;用手觸摸假蛋殼,比真雞蛋粗糙;假蛋晃動時會有聲響。輕輕敲擊,真雞蛋聲音較脆,假蛋較悶;假雞蛋打開後不久,蛋黃和蛋清就會融到一起;煎假蛋時,蛋黃在沒有攪動下會自然散開。
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明顯瞎掰,這樣根本做不出雞蛋來