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圖為南開二馬路上的一家夜間路邊燒烤攤 |
近日,本市各區陸續開展夜間燒烤專項整治行動,然而,有市民撥打本報熱線電話反映,一些佔道經營的夜間燒烤攤位、馬路餐桌繼續在大街小巷『頂風』經營,記者對一些路邊燒烤攤進行了調查暗訪。
路邊燒烤利潤驚人
每天晚上,王串場一號路邊,七八個攤位,十幾張桌子,夜間燒烤便開張納客了。記者發現,這些獨立攤位之間『合作默契』。顧客要炒飯炒餅,賣炒飯炒餅的攤主會順便介紹你買烤串,顧客買烤串時,賣烤串的攤主也會提醒你旁邊攤位有炒飯炒餅。這樣的『互補合作經營』,讓這些攤的生意都相當興隆。
據一攤主介紹,一斤羊肉可以做30串左右的肉串,每串1元,而即使質量不錯的羊肉市價纔30元一公斤,羊肉串利潤高達50%。5毛錢一串的蔬菜,4元一瓶的啤酒及砂鍋、花生等至少也是對半賺。攤主付出的成本僅僅是簡易的桌椅板凳,調料和有限的水電。以每桌消費平均50元、每晚平均消費40桌計算,這些攤位每晚的利潤高達上千元,這是最保守的估計。
記者發現每天共有三個消費高峰時段:晚上八九點的時候,顧客以吃晚飯的人居多;午夜十一二點,吃夜宵的是主力;凌晨兩點,泡完酒吧的人及出租車司機是主要客源。
經過幾天的觀察,記者還發現,光顧這些夜間燒烤攤的人各色各樣,既有光膀子的打工仔,也有穿著光鮮的白領;有幾歲的兒童,也有年逾古稀的老人,巨大的消費需求和利潤刺激,成為馬路餐桌屢禁不止的重要原因。
與執法人員『打游擊』
王串場一號路位置特殊,馬路這邊屬於河東區,馬路對面屬於河北區。一位攤主告訴記者,由於處在路段中間地帶,無論執法人員從哪邊過來,攤主們都有足夠的時間『轉移』攤位。河東區的執法人員來了,他們就搬到河北區那邊,河北區的執法人員來了,他們就搬到河東區那邊,這種游擊戰術很奏效。
記者調查還發現,佔道經營的夜間燒烤攤位在很多大街小巷都有經營。南開區萬德莊大街的一位燒烤攤主,甚至僱專門人員在兩邊街口『放風』,一旦執法人員來查,這些燒烤攤主們就會迅速轉移到居民區內,等『風平浪靜』了再搬出來。隨著氣溫昇高,這些馬路餐桌的營業時間一般持續到凌晨三四點,到了夏天,天亮纔會收攤。
食物衛生狀況堪懮
衛生專家表示,由於室外氣溫高及灰塵多,夜間燒烤攤位上的食物很容易變質,也很容易被各種病菌侵襲,導致這些路邊燒烤食物的衛生狀況堪懮,建議市民謹慎食用。此外,滿地的垃圾和喧鬧聲給附近的居民帶來了相當大的影響。
4月28日凌晨3點半左右,記者踩著滿地的花生殼、烤串扦子,在漫天的煙霧裡結束了暗訪。
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誰來管?誰應該負責?