韓國通過動物試驗證明泡菜有預防感染甲型H1N1流感的效果。據韓國《中央日報》報道，由韓國食品研究員金英鎮(音)博士、全北大學教授張亨觀(音，獸醫科)和江源大學教授李民載(音，獸醫科)組成的研究組18日發表稱，『我們發現喝了泡菜湯的雞和老鼠不容易感染甲型H1N1流感』。

　　據報道，研究組分別給23只雞喂了普通飼料，又給另外92只雞喂了混合了不同濃度的泡菜湯的飼料。四個星期後，研究組在雞的鼻子上注射了甲型H1N1流感病毒，並進行了解剖檢查。

　　結果顯示，沒有吃泡菜湯的23只雞中有6只雞(26%)的內髒感染了甲型H1N1流感病毒，相反，吃了泡菜湯的92只雞中只有2只雞(2%)的內髒感染了甲型H1N1流感病毒。之後，研究組給感染病毒的2只雞喂了淡泡菜湯。

　　在老鼠身上也進行也相似的試驗。研究組給老鼠注射甲型H1N1流感病毒四周後觀察還有幾只老鼠活著。結果發現，沒有吃泡菜湯的老鼠的成活率是73%，吃了淡泡菜湯的老鼠的成活率是86%，而吃了濃泡菜湯的老鼠的成活率是100%。