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昨日,記者從市商務委獲悉,爲加快改善早餐服務體系建設,促進早餐經營規模化、規範化、連鎖化發展,保障爲居民提供方便快捷、安全衛生和價廉物美的早餐服務,近日,市商務委將聯合市財政局在本市開展全國早餐示範工程建設試點工作。
據瞭解,在本市此次早餐示範工程試點建設過程中,將針對早餐行業提升改造主食加工配送中心;建設標準化早點快餐網絡,每個示範項目建設專門經營早餐的固定門店30個以上,或以流動網點(早餐車、亭)爲主的早餐網點100個以上,成爲本市早餐供應體系中覆蓋面廣、保障能力強、可持續發展的重要力量;形成面向社會的早餐服務體系,即各試點企業要發揮主食加工配送中心的輻射帶動功能,面向早餐經營和需求比較集中的餐飲飯店、企事業單位、機關學校和大型團體單位推出“訂單化”生產、提供統一配送服務。同時,加強與連鎖超市、便利店對接,形成穩定的配送供應關係,通過特許經營等方式整合社會網點資源,有效擴展城市早餐供應的覆蓋面。
據瞭解,在全國早餐示範工程試點建設過程中,試點企業必須在行業中具有顯著的規模優勢和競爭優勢,社會效益好,具有一定市場影響力,並建有一定規模的主食加工配送中心及早餐供應網點,企業早餐服務收入佔主營業務收入的60%以上。另外,試點企業經營還要符合《早餐經營規範》的相關要求,經營網點應將營業時間、供應品種、服務項目、收費標準及其他特殊規定等進行明示,並嚴格按明碼標價銷售食品;從事食品採購、保存、加工、供餐服務等工作的從業人員,每年應至少進行一次健康檢查,取得健康合格證明後方可參加工作;嚴格遵守國家有關食品、衛生、防疫、環保、節約、消防、安全、規劃等有關法律法規要求等相關基本要求。另外,在《早餐經營規範》的具體要求中,相應早餐企業還要符合根據當地羣衆的飲食習慣加工食品;製作煎炸食品應避免高溫或長時間加熱;保質期內的待售食品應作保鮮處理,不得銷售過期食品或變質食品;早餐亭、店周圍25米範圍內不得有垃圾站、污水池、旱廁等污染源以及有供客人就餐的設施,應與早餐店規模相配套,餐廳宜提供醋、醬油、辣椒油等調味品等要求。