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『利民』要做北方醬王
——天津利民調料有限公司依靠自主創新深度開掘市場調查
出口新品:30分鍾搞定!
與身邊的空客A320、中航直昇機、漢莎航空貨棧和海航租賃控股等上天入海的鄰居們相比,位於空港物流加工區的天津市利民調料有限公司顯得實在有些不起眼——
職工區區三四百人,生產的只是人們餐桌上可有可無的小商品——辣醬、甜面醬、醬油醋、番茄醬等等各種調味品。
可就是這個不起眼的『小個子』,近日以課題主持單位的身份,攜手北京王致和、廣東致美齋與天津科技大學、江南大學,承接了『十一五』國家科技支橕計劃重點項目——『傳統發酵食品質量安全控制技術研究與產業化示范』,並獲得國家450萬元科研費用支持。在成功完成『甜面醬』行業標准制定工作後,日前又成為『辣椒醬』國家標准制定單位之一。
還是這個不起眼的小個子,30分鍾內即拿出符合外商要求的甜酸醬新品,得以順利簽單出口西班牙,實現了企業自主研發新品出口歐洲市場零的突破。
這樣的傳奇故事發生在利民調料公司整體戰略東移,剛剛搬遷至空港物流加工區新廠的2007年。
那天,應邀前來參觀的西班牙外商被利民新面貌打動,與幾年前參觀老廠時不同,終於拿出隨身攜帶的西班牙產甜酸醬,開口說,這是我需要的商品,我今天馬上要趕往北京,哪天你們生產出來了,讓我看看是否符合原口味。
當時的副總經理、高級工程師萬守朋接過樣品,請外商稍等片刻,旋即走出會客室,進入自己的實驗室。
半小時以後,萬守朋帶領研發人員拿來三份口味稍有不同的甜酸醬,請外商品嘗。
外商隨即敲定其中一款,並馬上與利民簽下定購合同。
這個半小時,當年就為利民增加了20萬美元收入。
目前,這款半小時內誕生的新品已進入西班牙各大超市,利民現在正在積極尋求更多的合作商,要把甜酸醬以及其他更多的新品打入歐洲更多的國家。
臺上半點鍾,臺下十年功,科技創新成就傳奇
『出口新品表面上看起來是花了30分鍾,實際上背後是我們多年的勤奮積累。』萬守朋稱。
在利民寬闊、明亮的生產車間,記者看到利民的辣醬、面醬、番茄醬、涮料四大類產品,由過去的人工配料,全部改為電腦配料、全封閉全管道輸送。
萬守朋介紹,這是利民與天津科技大學共同研發的電腦全自動控制配料系統,在全國調味品行業是首創。產品整個配料過程都是計算機自動控制的,現場操作的只是一些輔助工,這就保證了出來的成品都是標准化的,完全杜絕了以往產品品質的不統一。該配料系統獲得了2009年天津市科技進步二等獎。
『利民整體東移搬遷,在建設新公司過程中,我們以建成國內領先的現代化調味品生產基地為目標,無論從工藝設計、設備選型、質量管理等方面都遵循科技領先這一發展思路。使調味品由過去作坊式生產,提昇為現代機械化生產,徹底改變了生產環境和落後工藝。』萬守朋說。
除了電腦配料系統之外,利民公司還投巨資在醬油車間安裝了國內先進的全自動種曲培養機和圓盤制曲機,確保了菌種生產所需的最適宜條件,提高了?活率,增加了孢子數。利民公司現在已經擁有兩項發明專利、五項實用新型專利。
為了確保食品安全投資建立了300平方米的檢測中心,購置了高效氣相色譜儀、高效液相色譜儀等先進的檢化驗設備,嚴格檢測原料產品中的農藥殘留、蘇丹紅、三聚氰氨等有毒有害物質。
『發酵類食品在長達1至8個月不等的發酵過程中,控制不好就可能產生對人體有害的生物毒素、生物胺等物質,我們承接的「十一五」國家科技支橕計劃重點項目——「傳統發酵食品質量安全控制技術研究與產業化示范」,就是運用新的生物科技,將釀造產品菌種優化,研究其代謝途徑,對發酵過程進行檢測和控制,通過有害物質在發酵過程中的形成途徑,建立生產中關鍵安全因素控制點,有效降低和避免毒素的產生,從而提高發酵產品質量和安全性,使產品安全放心,提昇整個行業的質量規范。』萬守朋說。
一系列技術創新使利民步入了科技型企業行列,目前利民正在准備申報高新技術企業的相關材料。
利民多年的科技研發心血都在新廠建設中體現出來了,投資1.2億建設的利民新廠一期不僅保證了產品質量往更高層次的飛躍,同時也給了合作伙伴更多的信心。更為可喜的是,利民二期工程已經於今年10月份上馬,明年的這個時候,隨著更為領先的二期投入使用,相信利民會更上一個臺階。
西班牙外商就是被新利民『震』住的。
由於先進的生產設備與技術的應用,確保了利民產品萬無一失,近10年來,在全國各地的每一次抽查抽檢中,利民產品沒有出現一次不合格,『中國調味品著名品牌企業20強』、『天津市著名商標』、『天津市消費者放心食品』等榮譽稱號紛至沓來。
也是因為企業強有力的技術保證,纔能讓30分鍾研制出來的新品可以順利通過嚴格的出口歐洲食品檢驗,走進西班牙千家萬戶。
深度挖掘市場,適時依據市場需求推出新品
30分鍾研制出新品背後,還有科研人員緊追市場的敏感與勤勉。
在歐洲,為烤肉調味的甜酸醬銷路很廣,利民早在搬遷新廠前就有意多方聯系外商,洽談合作出口之事。外商們來了,又紛紛走了。這裡就包括那位最後成功把甜酸醬引入西班牙的外商。
『那時的利民還是傳統作坊的生產方式,哪裡能吸引到願意合作的外商?』身為高級工程師的萬守朋雖這麼說,但內心並沒有氣餒,而是帶領研發團隊對能夠接觸到的所有國內外甜酸醬進行采樣、試做,並對可能用到的原材料進行采購儲存。
正是因為知己知彼,有著長達幾年的充足准備,實驗室裡制作甜酸醬的各種原料、添加劑應有盡有,所以纔會在關鍵時刻用最短的時間拿出新品來。
而這樣的對市場的敏感並不僅僅體現在甜酸醬上。
在利民,有一個由專業技術人員與市場銷售人員組成的新產品評審小組,小組成員無論是國內出差還是出國考察,都會進當地超市仔細『尋覓』調味新品,發現感興趣的新品就會掏錢買下來,帶回廠裡進行口味、組成成分、包裝樣式的研究,評審小組會根據市場需求變化,及時創新品種。目前,利民擁有辣醬、蒜蓉辣醬、甜面醬、火鍋蘸料、番茄醬、醬油、醋、淀粉、料酒、腐乳、醬醃菜等十幾大類、200多個品種,比搬遷前增加了一倍。並形成了以『利民』主品牌領頭,『玉川居』、『魔味食坊』、『一品』、『光榮』、『宏鍾』等副品牌緊隨其後的品牌格局。每年銷售多達2億袋的蒜蓉辣醬是利民的主打產品,進入市場已有20多年歷史,這些年,企業不斷進行對該老產品的優化昇級,不斷增加新的味覺元素,從而讓蒜蓉辣醬多年來銷售穩步提昇,成為全國知名的名牌產品。
有了好產品,還需要有好手段把它賣出去。從2003年開始,利民把銷售觸角延伸至全國十幾個省市,在全國各地相繼成立22個辦事處,各地的辦事處與公司總部實現網絡化管理,企業最新的營銷思路、策略可以第一時間在全國各地同步推行。在各個辦事處,都建立了制約機制與激勵機制,有效提高了銷售人員積極性。今年,利民在辦事處建設上又推陳出新,把南京辦事處昇級為銷售分公司,以企業控股,當地經銷商和公司業務經理參股的方式更大力度提昇銷售人員積極性。明年遼寧、黑龍江、安徽等地的辦事處都將推行此方法,改制為銷售分公司,以進一步規范市場運作,提高銷售效率。
『我們一線工人現在從早7點乾到晚8點,產品仍供不應求。』利民一名工人師傅說。2008年,利民公司醬類產品的生產、銷售在全國名列第二位。
據介紹,利民目前的產值已遠遠超出新廠一期設計能力了。日前,投資近億元的利民二期工程開工建設,二期工程的建設將使利民的年生產醬油及各類醬制品能力至少翻一番。
萬守朋稱,利民這個小個子一肩挑起跨越發展的重擔,擔子兩頭一邊是科技創新,一邊是深度挖掘市場,奮力挑起重擔的利民步履穩健,正以每年20%以上的增長速度茁壯成長,向『北方醬王』目標邁進。(本報記者吳巧君)