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今日立春,北京市民紛紛開始購春餅買肘子准備『忙咬春』。『今年立春在春節前,我們光是立春當日備貨量比去年同期就多了三成。』老字號天福號一位負責人告訴記者。
醬肘子、五香小肚、醬雞……這些『咬春』必備的食材都是天福號的專長。記者從天福號獲悉,公司旗下400多個商超專櫃和10家直營店早已備了多於往年的貨量,力保立春當日的市場供應。據了解,今日天福號前門店、西內新店和大成路店還將進行大規模的現場制作春餅免費試吃活動,用熱騰騰的春餅卷上醬肘子、小肚、時令的新鮮蔬菜讓市民免費嘗鮮。
而在京城老字號護國寺小吃店,離立春還有三四天,春卷、春餅就已經火爆開賣,護國寺小吃店李經理告訴記者,最近兩天店裡每天銷售春卷、春餅已近1000套。『估計立春當天,我們這兒的春卷、春餅得賣上4000多套。』據他介紹,為了避免顧客排隊等候的時間過長,護國寺小吃店今年除了推出傳統口味的春卷、春餅之外,還推出了半成品的春卷和『外賣春餅』,顧客只要帶回家中簡單加熱,便可以享受到老字號小吃名店的地道口味。
昨日下午5時,記者走訪幾家超市,發現制作春餅所需的幾樣『咬春』食材已經差不多被搶購一空。在崇文門菜市場,一位攤主告訴幾位剛剛下班來采購的主婦:『綠豆芽早半小時就賣沒啦,您要不看看半成品的春卷?』這位攤主表示,今天自己進了500多斤綠豆芽,比平時多了近一半,沒想到還是太『保守』了。
在隔壁櫃臺,300克左右一盒,售價5.5元的春卷半成品立刻又成了許多消費者的新目標。『這種現成的春卷價格倒便宜,就是餡料沒得選。』鄭女士挑了半天,最後買了兩盒蔬菜的。記者看到,超市裡幾個品牌的春卷半成品大多都是豆沙和蔬菜兩種口味,不少消費者表示,如果能推出低糖、少鹽等多種選擇的半成品將更受歡迎。
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