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新春佳節,走親訪友中送上一禮盒香油,可謂既實惠又體面。可在河北區的興耀批發市場內,裝進禮盒的香油價格,卻讓人有些看不懂。同樣為500克裝的香油,每瓶最高要14元,而最低則只要不到7塊錢。這一倍的差價,到底差在哪裡呢?
走進臨近市場入口的一家糧油專賣點,得知需要訂香油禮盒,操著外地口音的女店主便開始滔滔不絕地介紹起來。聽說要訂最便宜的,女店主指著貨架上一種標注為安徽某廠生產的小磨香油說:『這種最便宜了。一箱12瓶,纔80塊錢。不過,我實話告訴你,這種香油是最次的了。』問起這種香油到底次在何處,爽快的女店主直言不諱地說:『這麼便宜還想買到真香油,這根本不可能。這種香油一般都是飯館纔用的。當然,你要是送禮也看不出來。聞著也挺香的。』
走進一家標明為『大名府香油坊』的小店,裡面並沒有看到磨制香油的任何設備。在一堆包裝箱的後面,一名20歲左右的男青年倒是很忙。只見他正不斷將塑料桶內的油,灌進貼有小磨香油字樣的瓶子裡。見到陌生人進入,男青年顯得十分緊張,忙將記者攔住。得知是來預訂香油,這名男青年忙說:『老板在旁邊屋。』進入相鄰的一間店鋪,貨架上擺滿了多種規格的小磨香油。店裡30多歲的男老板說:『我這香油14塊錢一瓶,保證是100%的香油。』見記者表示價格太高,男老板笑著說:『早說呀,我這有便宜的。每瓶11塊錢。』
在另一家香油作坊內,磨制好的香油裝在幾個滿是油漬的大鐵桶內。一名50多歲的老板爽快地表示,他這裡不僅可以灌裝每瓶只要8塊錢的香油,還可以全部裝進禮盒。僅他這個店裡,每天就會售出200多盒這樣的低價香油。
真油假油一試便知
市民可以采用三種方法進行鑒別:一是,市民可以將一滴香油加入盛有清水的碗中,如果是純香油,形成的薄薄油花很快擴散,凝成若乾小油珠,而摻假香油油花小且厚,很難擴散。二是,在現在的室外溫度下,如果是純香油,依然為液態,而摻假香油則會凝結。三是,純香油是用芝麻炒制加工而成的,所以一般的小磨香油都會略帶?味,而摻假香油則不會有這種味道。
專家揭秘:低價香油全是假貨
『低價香油中大多會添加其他植物油。一些黑心廠家的香油甚至是用「香油精」勾兌的。』本市某正規廠家技術人員蘇先生說,目前,芝麻價格不斷攀昇,為了保證利潤,一些生產廠家就會摻雜使假。一些商家會在裡面摻入少量的玉米油、豆油等價格較低的植物油。這樣的香油,每斤價格大約在11元左右。而一些更黑的廠家,香油中乾脆就有一滴芝麻油。他們在植物油中加入香油色和香油精,以勾兌出香油的顏色和香味。像售價只有幾元錢的香油,就極有可能是這樣生產出來的。
到底售價多少錢的『香油』纔可能是真的呢?如今市場上白芝麻每斤的收購價格在5.5元左右,到了加工店,每斤的價格最少要6元以上,黑芝麻的價格則更高。從芝麻的出油率來看,二斤芝麻纔可能磨制出一斤純香油,加上磨制香油需要的水電、人工等,每斤白芝麻磨制的香油的成本至少應在14元以上。也就是說,只有每斤銷售價格在14元以上的『香油』,纔有可能是真正的芝麻香油。凡是零售價格低於這個價格的香油都是摻雜使假的。
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