新春佳節來臨之際，市場上肉類食品品種繁雜，根據加工方法不同，可分為醃臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、火腿制品等，深受廣大消費者的歡迎。為此，寧夏工商部門提醒消費者在購買肉類食品時要注意做到『五要』。

　　一要判別鮮度。肉類的鮮度通過看顏色辨別，肉色本身是紫紅色的，放置或接觸空氣後呈鮮紅或鮮赤色，進一步變為褐色。因此，褐色肉本身蛋白質還是正常的，鮮度降低也不明顯，一旦鮮度進一步降低，肉則失去光澤，灰色變強，香氣喪失，最好就不要購買了。另外，魚類的鮮度要看體表是否有光澤，表皮應保持自然色調，體形有張力，眼球充血、眼房透明鼓起，鰓紅、硬而結實。隨著鮮度降低，魚類會失去光澤和水分，導致腹部變軟易破，肉和骨易分離，有臭味。

　　二要選購帶包裝且包裝質量好的產品，因為包裝好的產品可以避免流通過程中引起的二次污染。

　　三要選購老字號企業、誠信經營戶、證照齊全以及通過GB／T19000-ISO9000系列質量體系認證企業的產品。

　　四要選購保質期內的產品，最好是近期生產的產品。

　　五要選購彈性好的產品，這樣的產品蛋白質含量多、品質好。(記者於瑤)