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浙江在線06月17日訊 據《今日早報》報道
近日,家住杭州竹竿巷小區的陳先生每次出門,都會看到樓下的一間出租房裡,幾位裝修工正劈裡啪啦忙著裝修。
聽鄰居說,這家店面開出來既不是賣保健用品的,也不是美容美發的,而是賣蔬菜的。『不長的弄堂裡,已有三家小蔬菜門店,如今又開了一家,不知生意好不好。』陳先生嘀咕了一句。
百米長小巷內開出3家門店這幾年,小蔬菜門店的開設,在杭城呈日益增多的趨勢。來自外地的韓女士,早在四年前就看中了這一商機,和老公在竹竿巷租了一間6平方米的店面,做起了蔬菜買賣的生意。麻雀雖小但五髒俱全,蔬菜、水果、魚、肉、啤酒……凡是老百姓日常需要的,她的這家『綜合商店』裡都能找到。
然而想吃這塊蛋糕的人不少,隨後,同一條巷子裡又先後開出兩家小蔬菜門店,店面都比她的大得多,3家店的距離不超過百多米,韓女士感到生意越來越難做了。
難道小魚真要被大魚吞?最早啃這塊蛋糕的韓女士不甘心了。為了爭口氣,看到小巷斜對面有間30多平方米的店面正好在招租,她就租了下來,打算簡單裝修後近日搬過去。
大店每月租金3000元,小店每月租金600元,盡管前者是後者的整整4倍,但韓女士算了算,店面大了,去批發市場可以多進點貨,進價也會相對便宜,銷售的蔬菜品種也可增加不少。
『雖然我和丈夫每天起早摸黑,靠著薄利多銷一年僅掙幾萬元,但小蔬菜門店是我養家糊口的命根子,我是不會輕易放棄的。』韓女士說。
方便、便宜吸引社區居民社區小蔬菜門店的存在,讓附近居民的生活飲食變得更為便利。
80歲高齡的金爺爺是社區小菜店的忠實粉絲,四年前,小巷裡社區小菜店剛開業時,他就是那裡的顧客了。『對年紀大的人來說,跑市場不是很方便。小菜店方便,菜新鮮,基本上每天新進,價格也較為實惠。拿雞蛋來說,如果小菜店3.9元/斤,菜場要賣4.2元/斤,超市賣4元/斤。』
不僅老年人力捧這些小菜店,中年人和年輕人也給了小菜店極大的支持。附近童裝店的周阿姨說,每天去店裡就在靠小巷北面的小店買菜,回家就在小巷南邊的店裡買菜,省得車子停來停去,在小菜店買菜就是方便!附近文園餐館的陳小姐也說,小菜店開著好,萬一餐館菜不夠了,可就近買點,多方便。
『農貿市場要交攤位費、管理費,相比之下,社區小菜店的蔬菜和魚都會便宜點。』劉女士指著自己剛從社區小菜店買來的黑魚說:『小菜店裡黑魚只要9元/斤,菜場裡可能要12元/斤。』
當然,在社區居民對小菜店齊聲叫好的同時,也有市民看到了小蔬菜門店存在的不足。一位正在挑選芹菜和青椒的醫生說:『對小菜店應持鼓勵態度,但對這些小店的管理也要加強。』
農貿市場攤主有些扛不住小區菜店生意紅火,讓杭城農貿市場的攤主多少有些不高興了。
在竹竿巷小區附近仙林苑農貿菜場賣蔬菜的黃大爺,一談到小區菜店,他就有點激動了:『他們對我們影響好大,現在都沒有什麼生意了。原本經常來光顧的老顧客不見了,偶爾來市場會說起現在都在社區小菜店買菜了。有時我辛苦站了一天,做的還是虧本生意。女婿原本在菜場賣蔬菜,因為沒有生意,現在到其他地方賣水果去了。』
面對咄咄逼人的外來競爭,越來越多的經營戶萌生了去外頭嘗試開社區小菜店的念頭,60歲的黃大爺也不例外:『兒子帶我去外面看過,看有沒有合適的店面可以開小蔬菜店,就是沒有合適的。』
與市場裡別的攤位相比,黃大爺攤位上菜的種類比較多,大致數數不下17種:『其實我們的攤位費不貴,1.5米的攤位7200元/年,平均到每天也就20來元,而他們每年租金3萬元,其實也不低。但因為他們店面大,雖然菜的質量差點,但銷售的量多。市場裡的蔬菜攤位一般賣七八種蔬菜,少的四五種。現在我們越沒生意,越要多進幾樣。』
方便和便宜背後問題也不少菜價便宜、買菜便利、菜新鮮,成為市民常常光顧社區小菜店的三大理由,背後的問題卻不大為市民所知。
便宜背後質量有折扣本周一,記者在古蕩新村西的一家小蔬菜門店,買了胡蘿卜、毛毛菜、四季豆。單從售價來看,確實比附近的農貿市場便宜。
古蕩農貿市場的蔬菜經營戶杜先生看了這些從小蔬菜門店買來的蔬菜後說,小店的蔬菜每樣進價比農貿市場最起碼便宜兩三毛,但質量不同。
比如,胡蘿卜的形狀沒有市場挑的好,市場裡賣的胡蘿卜個頭均勻,粗細差不多。小區菜店的四季豆進價約為1.3—1.5元/斤,賣2元/斤,而市場裡進的是外地四季豆,樣子很好看,進價2.1元/斤,賣2.6—2.8元/斤。
『其中毛毛菜相差大了,整包批發一般五毛/斤夠了,如挑最好的1元/斤。她這個是水裡泡過的,秤起來會重點,放到明早葉子就會全部爛掉;水浸過的毛毛菜我們是進不來的,市場裡賣的是乾菜,放兩天也不會爛。有人說市場裡的菜利潤大,就拿這毛毛菜來說,他們每斤進來5毛、6毛,賣1.3元,我們每斤進來1元,賣1.5元、1.3元。你說誰利潤大?』
在杭州勾莊蔬菜批發交易市場批發蔬菜的徐阿姨也說,農副產品不能按價格比,質量不一樣。農貿市場肯定要進質量好的,因為同個市場裡有對比,而小區菜店一般喜歡進便宜貨,畢竟市民在小區裡買菜不可能跑幾家店比來比去。一位深夜從閑林趕來進貨的小菜店店主也透露,他不會買最好的蔬菜,畢竟成本高,通常買一般的但又不會是太差的。
小區小店監管存漏洞除菜的質量有所不同外,因各種原因所導致的食品安全把關和買賣規范等方面,兩者也有所不同。
據杭州古蕩農貿市場總經理金長介紹,蔬菜按大類算一年四季約為70多種,該市場基本上每四天就會對所有蔬菜輪番進行一遍檢測。在5月的檢測中,就發現個別攤主的生菜有農藥殘留。以往碰到不合格商品,攤主可以退貨,如今得直接就地銷毀。
『像茭白,一到下午經風吹就會變青,有的小店放藥水,到第二天早上還很白,但市場裡不允許這麼做,經營戶到第二天早上只好便宜處理。』市場經營戶杜先生坦陳,市場嚴格的管理,給他們帶來了一定的經營壓力,但這些作法是對老百姓的健康負責。
仙林苑農貿市場的經營戶黃先生也說,現在不少小區菜店既缺乏營業執照,也沒有衛生執照,貨源等問題值得關注。
權威聲音工商:小菜店要堵也要疏
其實,小蔬菜門店並非新鮮事物,對社區小蔬菜門店,也始終存在著堵和疏這兩種不同的意見。杭州市工商行政管理局市場監督處處長方德新表示,隨著食品安全監管力度的加大,今年5月19日杭州工商新發了《關於規范小蔬菜門店經營管理的實施意見》,確定疏堵結合,規范管理為主要原則。杭州是浙江省第一個對小蔬菜門店的經營規范出文件的城市。
鑒於小蔬菜門店不像市場有專人管理,主要靠自律的實際情況,意見中對小蔬菜門店設定了一定的准入門檻。
實施意見中規定,小蔬菜門店用房必須是具有房屋產權證明的非住宅性質用房,並通過消防部門的審批,營業面積大於20平方米小於150平方米。此外,小蔬菜門店的開設,原則上由轄區所在地鄉鎮、街道出具書面意見,工商部門按照相關法律法規的規定頒發營業執照。
『以後營業面積不到20平方米不能開。為什麼要鄉鎮、街道出具書面意見?因為他們最了解轄區內你所開設小蔬菜門店是不是符合需要,是不是填補了農貿市場的不足。』方德新解釋。
此外,在加強食品安全管理方面,小蔬菜門店應當建立蔬菜經銷檔案,自行或者委托依法設立的檢測機構對本店上櫃銷售的蔬菜農藥殘留情況進行抽查檢測,並於檢測當日及時公布檢測結果。
在加強環境衛生管理和規范經營行為方面,小店應做到無污染、無蜘蛛網、無積塵、無積水、無異味。證照應懸掛在店內明顯位置。小蔬菜門店要使用經法定機構檢驗合格的電子秤,不得擅自拆裝,並定期送檢,以杜絕強買強賣、短斤缺兩等行為。
『因為意見剛剛下發,所以准備在端午節後搞個具體的管理措施,對即將辦理或已經開著的,小蔬菜門店根據實施意見,專門進行布置。』方德新介紹,如果小蔬菜門店在後續管理上達不到要求,就要退出。如仍是三合一的營業房,沒有建立進貨臺賬,沒有及時公布檢測結果,工商部門將暫緩年檢或提出警告。
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