問：我現在懷孕12周，書上說雞蛋和牛奶是孕婦的最佳營養品。請問孕婦每天吃雞蛋是否會引起膽固醇昇高，如何吃雞蛋纔最健康？

　　讀者：吳女士

　　答：據本市婦女兒童保健中心婦保專家董玲介紹，雞蛋是准媽媽不可缺少的營養飲食，它含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，能促進胎兒神經系統發育。雞蛋中豐富的鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質較高，對孕婦和胎兒都極為有利。但雞蛋中的鈣相對不足，與奶類同食可營養互補。這位准媽媽擔心常吃雞蛋會導致膽固醇偏高，其實這並不正確。因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。另外，生活中雞蛋的吃法很多，煮蛋的營養吸收率最高，其次是炒蛋、煎蛋、衝蛋。需要提醒的是准媽媽要少吃茶雞蛋，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，影響胃腸消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品，准媽媽最好不要食用過多，以免增加腎髒負擔，每天最多吃兩個雞蛋。而且准媽媽最好吃整個雞蛋，因為蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則主要分布在蛋黃中。 邵平