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水晶城-雅楠
材料:扇貝,沙拉醬
做法:
1.將扇貝洗淨,去內髒,擠上沙拉醬。
2.烤箱預熱,將扇貝放入烤箱220度烤15分鍾左右。
你以為這道菜這麼簡單嗎?那你也太小看雅楠了。扇貝怎麼挑、怎麼洗,雅楠自有一套秘訣。
選扇貝:殼閉合緊的一般就是活扇貝,殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。
洗扇貝:用小刀將貝殼一開為二,貼著貝殼的底部,將貝肉完全剔除出來。取出完整貝肉,將其放在盛滿清水的碗中,用筷子順時針旋轉,泥沙沈入碗底。洗扇貝不要用力揉搓,更不能大開水龍頭衝,否則鮮味兒就淡了。
功效:扇貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆渴血、脾胃虛弱等癥。經常食用,有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
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